Cà chua là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Với lượng vitamin và chất chống oxi hóa cao, cà chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, liệu cà chua nên được ăn sống hay nấu chín là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Hãy cùng với Bách hóa XANH khám phá lý do tại sao nên ăn cà chua chín nhé!
Lợi ích của cà chua đối với sức khỏe
Cà chua không chỉ được ăn sống mà còn được sử dụng trong các món ăn, trộn salad hay chế biến thành nước ép, nước chấm và nước sốt cà chua. Trong cà chua chứa nhiều vitamin C, vitamin A, kali và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cà chua còn chứa Lycopene – một hợp chất có tác dụng ngăn chặn tế bào ung thư và ngăn sự hình thành các cục máu đông trong máu.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cà chua đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch, loãng xương và bệnh tiểu đường. Vì những lợi ích đó, cà chua là một thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn của chúng ta.
Vì sao cà chua chín tốt hơn cà chua sống?
Thực sự, cả cà chua sống và chín đều có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, một nghiên cứu của trường Đại học Cornell (Mỹ) đã chỉ ra rằng, ăn cà chua nấu chín với các món ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn cà chua sống.
Khác với nhiều loại thực phẩm khác, cà chua khi nấu chín ở nhiệt độ cao không mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi đun nóng cà chua, nồng độ Lycopene và các chất chống oxi hóa tăng cao. Đây là những hợp chất tuyệt vời cho sức khỏe. Đó là lý do vì sao ta nên ăn cà chua nấu chín hơn.
Đặc biệt, cà chua càng đỏ thì càng chứa nhiều Beta-caroten và Lycopene. Nấu cà chua với dầu ăn, đặc biệt là dầu ô liu, sẽ giúp cơ thể hấp thụ Lycopene tốt hơn.
Tuy vậy, điều đó không có nghĩa là không nên ăn cà chua sống. Bạn vẫn có thể ăn cà chua như một loại trái cây bình thường hoặc uống nước ép cà chua để giảm cân.
Lưu ý khi ăn cà chua
Đừng ăn cà chua xanh chưa chín vì hợp chất Alkaloid trong cà chua xanh có thể gây nên các triệu chứng ngộ độc như buồn nôn, đau bụng và mệt mỏi. Hơn nữa, không nên ăn cà chua khi đói và không nên ăn cà chua cùng với dưa leo vì có thể gây đau bụng.
Ngoài ra, hãy rửa cà chua thật sạch, đặc biệt là khi ăn sống. Bạn có thể ngâm cà chua trong nước muối để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu (nếu có) trên cà chua.
Mặc dù việc ăn cà chua sống hay chín phụ thuộc vào sở thích và mục đích của mỗi người, Bách hóa XANH vẫn khuyên bạn nên ăn cà chua nấu chín để tận hưởng những giá trị dinh dưỡng từ loại quả này.
Chọn mua cà chua chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé!
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
