Contents
Mùa hè oi bức, bạn có muốn thưởng thức một món canh thơm ngon để giải nhiệt cơ thể? Canh chua cá mè chính là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Với hương vị thanh mát của canh chua kết hợp với độ ngọt của cá mè, bạn sẽ có một bữa trưa thật sảng khoái.
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mè sau khi mua về, hãy cạo sạch vảy cá, cắt bỏ phần vây, đuôi, mổ bỏ ruột cá và rửa sạch. Sau đó, cắt cá thành những lát mỏng và ướp với một ít muối và hạt nêm khoảng 10 phút.
- Đậu bắp rửa sạch, bỏ đầu đuôi và thái lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch và thái thành những múi cau.
- Dứa gọt vỏ và thái mỏng.
- Giá đỗ rửa sạch để ráo.
- Hành lá, mùi tàu và ngổ nhặt bỏ phần cộng già, rửa sạch và thái nhỏ.
- Me bạn cũng hòa với ít nước lọc, bỏ hạt để lấy nước cốt.
Bước 2: Làm canh chua cá mè
- Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, phi thơm một ít hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho cá đã ướp vào rán sơ 2 mặt.
- Tiếp theo, cho cà chua và dứa vào chảo, đảo đều cho săn lại. Sau đó, cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đun bằng lửa to.
- Khi nước sôi, thêm dọc mùng và đậu bắp vào và đun tiếp. Khi nước sôi lên lần nữa, thêm giá đỗ từ từ vào nồi. Tiếp theo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê nước mắm.
- Cuối cùng, cho thêm một ít rau thơm vào và đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Khi nấu xong, múc canh chua cá mè ra tô và bạn có thể thưởng thức ngay. Món ăn này nên ăn khi nóng sẽ ngon hơn, vì để nguội cá sẽ không ngon và có hơi tanh.
- Khi ăn, bạn có thể để riêng thịt cá chấm kèm nước mắm chua cay, cũng rất ngon.
Mẹo
- Nên cho nước me vào từ từ để tránh việc nồi canh quá chua.
- Khi rán cá, không nên để cá rán quá chín, vì có thể làm cá bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.
- Bạn nên vớt bọt thường xuyên để nồi canh được trong và ngọt nước hơn.
- Nêm nước mắm vào nồi canh chua sau khi tắt bếp để món canh thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
Với công thức này, bạn đã sẵn sàng tạo ra một món canh chua cá mè thơm ngon và thanh mát để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Hãy thử nấu ngay và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!
