Cải Thìa: Rau Thực Phẩm Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe

Rau cải thìa là một loại thực phẩm phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Loại rau này cung cấp nguồn dinh dưỡng cao cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu về công dụng và những món ăn ngon từ cải thìa qua bài viết này.

Những thành phần dinh dưỡng trong cải thìa

Cải thìa, hay còn được gọi là hồ giới, bạch giới, cải trắng, bẹ trắng… thuộc họ Cải và có tên khoa học là Brassica rapa. Cải thìa có nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Trong 170 gram rau cải thìa chứa:

• Calo: 9
• Protein: 1g
• Chất xơ: 0,7g
• Carbohydrate: 1,5g
• Không chứa cholesterol và chất béo

Rau cải thìa cũng chứa nhiều vitamin như A, B và C, trong đó hàm lượng vitamin C là cao nhất trong các loại rau. Ngoài ra, cải thìa còn chứa nhiều khoáng chất như kẽm, canxi, kali, photpho, magie, natri, selen.

Tổng hợp công dụng của cải thìa với sức khỏe con người

Rau cải thìa có nhiều tác dụng kháng viêm và kháng ung thư. Cải thìa chứa chất glucosinolate, khi vào cơ thể, chất này sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate – chất giúp ngăn chặn tế bào ung thư. Cải thìa cũng chứa chất folate, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Ngoài ra, cải thìa chứa vitamin A, C và beta-carotene cao, giúp chống oxi hóa và bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do.

Cải thìa còn giúp cân bằng huyết áp, bảo vệ hệ xương khớp, chống viêm nhiễm và tốt cho hệ tim mạch. Rau cải thìa cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm đẹp da, nhờ chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa.

Một số bài thuốc từ rau cải thìa bạn cần quan tâm

Ngoài việc sử dụng làm thực phẩm hàng ngày, rau cải thìa cũng được sử dụng như một loại thuốc hỗ trợ điều trị. Dưới đây là một số bài thuốc từ loại rau này:

• Bài thuốc chữa nhiệt miệng: Sử dụng rễ rau cải thìa, làm thành bột và dùng để bôi lên vùng bị nhiệt miệng.
• Bài thuốc trị chứng ho lâu ngày: Sử dụng cây cải thìa, đun sôi nước để uống.
• Bài thuốc chữa cảm gió: Sử dụng cây cải thìa và củ cải trắng để nấu canh.
• Bài thuốc trị nội nhiệt cho trẻ: Sử dụng cải thìa, hãm nước nguội để chắt nước, sau đó nấu sôi và cho trẻ uống.

Danh sách những món ăn ngon chế biến từ cải thìa

Cải thìa rất dễ sử dụng trong việc chế biến món ăn. Tại Việt Nam, có nhiều món ngon được chế biến hoặc kết hợp với loại rau này, chẳng hạn như cải thìa sốt thịt bò, cải thìa xào đậu phụ, cải thìa xào nấm đông cô, cải thìa xào tỏi, cải thìa luộc…

• Rau cải thìa sốt cùng thịt bò: Món ăn dễ thực hiện, bạn chỉ cần xào thịt bò với cải thìa và sốt tương ớt.
• Món cải thìa xào với đậu phụ: Món ăn đơn giản và bổ dưỡng, thích hợp khi làm cơm tiếp khách.

Một số điều kiêng kỵ khi sử dụng rau cải thìa

Trong trường hợp bị sởi, mụn ghẻ hoặc có liên quan đến mắt, không nên sử dụng cải thìa. Người bị huyết hư cũng không nên sử dụng loại rau này. Cần thận trọng trong quá trình sơ chế rau và không sử dụng rau cải thìa thối, hỏng để tránh tình trạng chóng mặt, đau đầu hoặc mất ý thức. Người bị tiêu chảy, đau bụng cũng không nên dùng dầu hạt cải thìa.

Hy vọng thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng và cách sử dụng cải thìa. Chúc bạn áp dụng chế biến những món ăn ngon từ cải thìa để bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe cho mình và người thân.