Posted by Chào mừng các bạn đến với bài viết hôm nay của Siêu thị điện máy HC! Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp thực hiện cách làm ốc nướng mỡ hành siêu ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm món ốc nướng mỡ hành
- Ốc bươu 500 gr – 1 kg tuỳ thuộc vào số lượng người ăn và bạn có thể thay ốc bươu bằng các loại ốc hải sản khác đều được.
- Hành lá 100 – 200 gr.
- Tỏi 1 củ.
- Ớt hiểm đỏ 5 quả.
- Sả củ 2 – 3 cây tuỳ thuộc vào củ to hay nhỏ.
- Gừng 50 gr.
- Chanh 1 – 2 quả.
- Rau mùi 50 – 100 gr.
- Gia vị: Đường, muối, tiêu bột, dầu ăn, bột ớt, nước mắm.
- Dụng cụ: muôi lỗ, rá, nồi nấu, bếp gas, đĩa, dao thớt, bát ăn cơm, bát tô, thìa, chảo, ….
2. [Chi tiết] Cách làm ốc nướng mỡ hành
Bước 1: Cách chọn ốc bươu
Chọn ốc còn sống, miệng ốc tràn ra ngoài và khi chạm tay vào, ốc rụt vào trong. Chọn con ốc bươu to đều vỏ cứng và khi cầm trên tay có vẻ chắc.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Bóc bỏ vỏ tỏi, sau đó đập dập băm nhuyễn rồi cho vào bát ăn cơm.
- Vắt lấy nước cốt chanh.
- Rau mùi và hành lá bỏ rễ lá và lá úa sau đó bạ rửa sạch. Sau đó, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Gừng gọt bỏ vỏ và rửa sạch sau đó đập dập 1 nửa và nửa còn lại băm nhuyễn.
- Sả rửa sạch sau đó 1 nửa bạn cắt khúc tầm 2 cm và 1 nửa còn lại bạn cũng đập dập sau đó băm nhuyễn.
Khi bạn mua về để làm sạch ốc, bạn cần rửa ốc với nước sạch 1 lượt. Sau đó, bạn ngâm ốc bươu với nước vo gạo tầm 1.5 tiếng để cho ốc nhả hết nhớt và các chất bẩn ra hoặc ngâm ốc với thau nước pha ớt bột hoặc 3 quả ớt đỏ cắt nhỏ tầm 1.5 – 2 tiếng.
Tiếp tục, bạn dùng bàn chải sạch để trà sạch lại lớp vỏ bên ngoài của ốc bươu với nước sạch là được nhé.
Bước 3: Luộc ốc bươu
Bạn lấy nồi nấu cho vào khoảng 200 ml nước lọc + gừng đã đập dập + sả cắt khúc + 1 chút muối hạt + ốc bươu đã sơ chế sạch rồi đặt lên bếp gas ở nhiệt độ lớn. Đun cho đến khi ốc bươu sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun khoảng 10 phút để cho ốc bươu bung cái mài ra là được.
Sau đó, bạn tắt bếp đi và đổ ốc bươu ra rá, bắt đầu xả thẳng nước lạnh vào rá chứa ốc bươu để ốc bươu nhanh mát đi. Rửa sạch ốc bươu với nước lạnh 1 lần nữa và để ráo nước.
Bước 4: Làm mỡ hành
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp gas và đun đến khi dầu ăn trong chảo nóng lên. Tiếp theo, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, thêm 1 thìa cà phê tiêu để cho thơm hơn và đun đến khi mỡ hành được sệt lại, tắt bếp đi.
Bước 5: Làm nước chấm ốc nướng mỡ hành
Bạn lấy 1 bát ăn cơm, cho vào đó tỏ gừng sả đã băm nhuyễn, rau mùi băm nhuyễn, 1 thìa đường trắng, 2 thìa nước mắm, nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ và khuấy đều. Sau đó, nêm nếm lại cho phù hợp.
Bước 6: Thực hiện cách làm ốc nướng mỡ hành
Đặt tất cả ốc bươu đã luộc chín lên kín bề mặt vỉ đặt trực tiếp lên trên bếp than đỏ. Rưới mỡ hành lên tất cả con ốc bươu. Nướng ốc bươu cho đến khi mỡ hành sôi lên và sệt lại là được.
Bước 7: Thưởng thức
Sau khi ốc nướng mỡ hành đã chín, bạn có thể chấm cùng với nước chấm pha sẵn. Vậy là chỉ với 7 bước đơn giản, bạn đã có một món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
Siêu thị điện máy HC