Posted by Contents
Bạn đã từng thưởng thức món cơm chiên cá mặn hay cá khô chưng thịt chắc hẳn bạn sẽ tò mò về nguyên liệu chính trong các món này. Vậy cái gọi là “khô cá mặn” trong đó có những loại cá nào mà lại tạo nên những món ngon độc đáo?
Cá mặn là gì?
Khi nhắc đến khô cá mặn, ta thường nghĩ ngay đến những loại cá khô có vị mặn để ăn kèm với cơm, canh, hay thay đổi khẩu vị trong những ngày mệt mỏi. Tuy nhiên, khi nói về “khô cá mặn”, chúng ta thường liên tưởng đến những loại cá khô được làm theo phương pháp khác biệt. Đó chính là cá được muối siêu mặn với lượng muối khá nhiều, như khô cá sửu mặn và khô cá chét muối dùi. Thông qua quá trình ướp muối trong thùng lớn và đặc biệt, bụng cá được nhét đầy muối, món ăn trở nên đậm đà vị mặn, không hề bị tanh mà còn thơm ngon hơn.
Hình ảnh minh họa: Cá sửu được nhét đầy muối trong thùng và đậy kín nắp
Các loại cá khô mặn
Có thể nói cá khô mặn phổ biến nhất chúng ta có thể nhắc đến 2 loại cá được sử dụng nhiều trong món cơm chiên cá mặn và cá mặn chưng thịt, đó là khô cá sửu và khô cá chét. Hai loại cá này mang lại hương vị tuyệt vời cho các món ăn, không chỉ thơm ngon mà còn không bị tanh khi chế biến.
Khô cá sửu mặn: Cá sửu sau khi được làm sạch phần ruột thì được nhét đầy muối bên trong bụng, sau đó được dùi kín muối trong cái lu (dùng để đựng nước có nắp đậy giống như chum, vại) và đậy kín nắp để ủ. Khô cá sửu mặn có thịt chắc, hương vị thơm ngon và đậm đà. Vì cá sửu có kích thước lớn nên ít xương, điều này khiến cho món ăn trở nên thêm ngon miệng. Khoảng 1kg – 1.6kg là kích thước lý tưởng cho loại cá sửu này.
Khô cá chét muối dùi: Cách làm của cá chét tương tự như cá sửu, tuy nhiên, thịt của cá chét mềm hơn và mang hương vị đặc trưng, giống mắm cá. Đây là một trải nghiệm mới cho các món ăn. Cá chét có kích thước khoảng 1kg là ngon nhất.
Các món ngon từ khô cá mặn
Như đã đề cập ở trên, có 2 món ngon nhất được làm từ khô cá mặn là cơm chiên cá mặn và cá mặn chưng thịt.
Cơm chiên cá mặn
Khô cá mặn chưng thịt
Tìm mua khô cá mặn ở đâu?
Nếu bạn muốn thưởng thức những loại khô cá mặn ngon nhất như khô cá sửu và khô cá chét, hãy đến SINI Food. Đây là địa chỉ tin cậy để mua sắm các sản phẩm đặc sản.
SINI Food – Đặc sản làm quà
- Địa chỉ: 179/27 Tô Hiến Thành, Phường 13, Quận 10, Tp.HCM
- Hotline: 0982.66.11.80 (Call, Zalo) – 0934.87.89.84
- Đặt mua online tại: https://sinifoods.com