Posted by Contents
Cá basa chiên – một cách chế biến cá basa đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn, hao cơm. Bạn đã thử qua chưa?
Cá basa có thể nói là một nguồn nguyên liệu quen thuộc và thường xuất hiện trong mỗi bữa ăn gia đình người Việt. Thịt cá basa tươi mềm, ít xương dăm lại béo vị, dễ ăn, giàu dinh dưỡng nên rất được tin dùng để chế biến thành những món ăn đa dạng từ hình thức lẫn hương vị. Trong đó, cá basa chiên cũng rất được lòng của nhiều dân sành ăn.
Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods điểm qua 3 cách làm món cá basa chiên gồm: cá basa chiên sả ớt, cá basa chiên nước mắm và cuốn cá basa chiên như thế nào nhé!
1. Cách Làm Cá Basa Chiên Sả Ớt Cay Ngon Thơm Nồng
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1,5kg cá basa. Có thể sử dụng phi lê cá basa, hoặc cá basa nguyên con, cá basa cắt khúc đều được.
- 1 củ hành tím
- 2 cây sả
- 1 trái ớt hiểm
- 1 nhánh hành lá
- Bột nghệ, bột ngũ vị hương
- Dầu ăn
- Gia vị khác: muối, bột ngọt…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá basa sau khi mua về đem rửa sơ, ngâm nước muối loãng hoặc nước cốt chanh khoảng 20 phút để khử tanh. Nếu mua không phải cá phi lê thì bạn có thể lọc xương, da sau đó rửa sạch và để ráo là được.
- Cuối cùng bạn cắt cá basa thành những miếng vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ sau đó băm nhuyễn.
- Sả cây đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ
- Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần đầu và lá.
Chế Biến Cá Ba Sa Chiên Sả Ớt
- Đầu tiên, bạn cho cá basa đã sơ chế vào tô lớn, sau đó tiến hành ướp cá với cá gia vị gồm: hành tím băm, đầu hành lá băm, sả băm, ớt băm. Dùng tay hoặc đũa trộn sơ lên.
- Tiếp đó nêm vào tô cá 3 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột ngọt và 1/3 muỗng bột ngũ vị hương. Trộn thật đều và để cá được ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị hơn.
- Tiếp đó bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ, Dầu bắt đầu sôi thì cho cá vào chiên.
- Vặn lửa nhỏ, để cá được chiên ngập dầu và lật hai mặt để cá được chín vàng đều. Đến khi thấy cá vàng giòn thì có thể gắp ra đĩa cho ráo dầu.
Thưởng Thức Cá Basa Chiên Giòn
Cá basa chiên sả ớt chín vàng nóng hổi, lớp ngoài giòn rụm bắt vị, kết hợp hương sả ớt cay nồng, thịt cá basa lại mềm, tươi ngon. Cá chiên vừa đủ vị không cần chấm thêm gì, ăn vặt hay dùng kèm cơm trắng đều ngon hấp dẫn đấy nha, Sài Thành Foods chúc bạn thực hiện thành công!
2. Cách Làm Cá Basa Chiên Nước Mắm Đơn Giản Ngon Bắt Vị
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 300gr cá basa cắt khúc. Có thể chọn mua cá basa cắt khúc làm sạch sẵn tại Sài Thành Foods để tiết kiệm thời gian chế biến hơn bạn nhé.
- 20g bột mì
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- Dầu ăn
- Gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt…
- Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, cải xà lách…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá basa sau khi mua về đem cạo sạch nhớt, rửa sơ, sau đó khử tanh cá bằng cách ngâm trong các dung dịch như rượu, giấm, hoặc nước muối loãng khoảng 20 phút.
- Lưu ý: Khi sơ chế nên làm sạch phần ruột cá và những
- Sau thời gian trên đem cá rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo, cá ráo nước thì cho ra đĩa rồi áo lên một lớp bột mì.
- Tỏi bóc vỏ, rồi băm nhuyễn.
- Ớt hiểm cắt bỏ cuống, băm nhỏ.
Chế Biến Cá Basa Chiên Nước Mắm
- Tiến hành làm sốt nước mắm: cho vào chén gồm phần tỏi, ớt băm cùng 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường. Sau đó khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng nửa chén dầu ăn, khi thấy dầu bắt đầu sôi lăn tăn thì cho cá ba sa đã phủ bột vào chiên.
- Vặn lửa vừa, để cá được chiên khoảng 10 phút, lật đều đến khi thấy cá chín vàng giòn thì cho phần sốt nước mắm vào chiên cùng.
- Chiên cá cùng sốt nước mắm thêm khoảng 5 phút nữa, đến khi thấy thịt cá ngấm gia vị đều thì có thể tắt bếp.
Thưởng Thức
Cá basa chiên nước mắm chín thì cho ra đĩa đã được trang trí sẵn rau sống ăn kèm. Vậy là thêm một món ngon từ cá basa đã được hoàn thành rồi! Món ăn có cá basa giòn bên ngoài, thịt mền tươi ngon, sốt nước mắm lại đậm đà bắt vị, ăn kèm cơm trắng nữa là hết số dzách! Chúc bạn thực hiện thành công để có món ăn đa dạng cho bữa ăn gia đình mình nhé~
3. Cách Làm Cuốn Cá Basa Chiên Nhâm Nhi Cùng Người Thân
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 300gr cá basa phi lê sẵn.
- 10 cọng cần tây, đem cắt khúc
- 200g xoài chín cắt thành khúc dài vừa ăn
- 200g thơm (dứa) cắt thành khúc dài vừa ăn
- Bánh tráng để làm vỏ cuốn
- 2 quả trứng gà
- Bột chiên xù
- 2 muỗng sốt mayo
- 1/2 muỗng tương ớt, mật ong
- Gia vị khác: hạt nêm, muối, tiêu xay….
Chế Biến Cuốn Cá Ba Sa Chiên Xù
- Cho phần cá basa phi lê đã cắt thành miếng vừa ăn vào tô lớn, sau đó ướp cùng ít muối, tiêu, hạt nêm, mayo, tương ớt và mù tạt vàng. Trộn đều để thịt cá được ngấm gia vị hơn.
- Trải bánh tráng lên thớt hoặc mặt phẳng nào đó, tiếp đó cho lần lượt các nguyên liệu xoài chín, thơm, cần tây và thịt cá đã ướp vào rồi cuốn lại.
- Nhúng cuốn cá qua trứng gà đánh tan và lớp bột chiên xù.
- Tiếp đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi thấy dầu nóng thì thả nhẹ nhàng từng cuốn cá vào chiên. Vặn lửa vừa vừa, để cuốn cá được chiên chín vàng đều thì gắp ra đĩa cho ráo dầu là có thể thưởng thức.
Thành Phẩm
Cuốn cá basa chiên xù với lớp ngoài giòn tan, bên trong nóng hổi mọng nước. Món này mà làm cho cả gia đình nhâm nhi buổi cuối tuần là chỉ có mê chữ ê kéo dài thôi nhá~ Sài Thành Foods chúc bạn thực hiện thành công!
Và đó là 3 cách làm cá basa chiên thơm ngon đơn giản tại nhà mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn, hãy thử ngay nếu muốn đa dạng bữa ăn gia đình với nguyên liệu từ cá basa bạn nhé!