Contents
Nếu bạn đã cảm thấy chán món thịt ba chỉ luộc hoặc quay, hãy thử một món mới mẻ – thịt ba chỉ chiên mắm. Hương vị thơm ngon, đậm đà của mắm chắc chắn sẽ làm say lòng biết bao thực khách.
Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ chiên mắm:
- 500g thịt ba chỉ
- Sả, ớt, tỏi
- Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm thịt ba chỉ chiên mắm:
- Làm sạch sả, ớt, tỏi và băm nhuyễn. Trộn chung với muối, hạt nêm, nước mắm và đường.
- Rửa sạch và cắt thịt ba chỉ thành 3 phần nhỏ. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 30 phút.
- Cho dầu vào chảo và chiên thịt với lửa vừa. Sau khi chiên trong 5 phút, hạ nhỏ lửa và đậy vung để thịt chín đều.
- Vớt thịt ra, thấm dầu và thái miếng vừa ăn. Cho tỏi, sả và ớt đã ướp vào chảo dầu chiên cho đến khi chúng có màu vàng rồi rải lên đĩa chứa thịt.
Một số cách chế biến khác với thịt ba chỉ:
Thịt ba chỉ tẩm bia chiên giòn
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ (chọn loại nhiều nạc ít mỡ)
- 1 lon bia
- 1 gói bột chiên giòn
- Nước mắm, bột nêm, muối, tiêu xay, giấm, dầu ăn.
Cách làm:
- Thái thịt ba chỉ thành miếng to dài, cạo sạch da. Bóp chút giấm và muối lên thịt rồi rửa lại vài lần cho sạch. Ướp thịt với hạt nêm, tiêu, muối trong khoảng 20 phút. Sau đó đổ bia vào và ngâm thịt trong 20 phút nữa.
- Sau khi ướp xong, trộn thịt với bột chiên giòn để mỗi miếng có một lớp mỏng bột bên ngoài. Sau đó, chiên thịt với lửa vừa và khi thịt chuyển màu vàng, lật mặt thịt để chiên tiếp.
Thịt ba chỉ chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 3 củ hành tím
- 4-5 tép tỏi
- Vài quả ớt tươi
- 4 cây sả
- Hạt nêm, muối, bột bắp, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành miếng mỏng vừa ăn. Băm nhỏ tỏi, hành tím; băm nhỏ một nửa ớt và cắt lát nửa còn lại; đập dập và băm nhỏ sả. Ướp thịt với hạt nêm, muối, tỏi, hành tím, sả ớt. Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút để gia vị thấm vào thịt. Sau đó, trộn thịt với bột bắp để mỗi miếng thịt có một lớp mỏng bột bên ngoài.
- Làm nóng dầu trong chảo và chiên thịt đến khi cháy cạnh và vàng đều. Tiếp theo, thêm hành, tỏi, ớt và sả đã băm còn lại vào chảo và phi thơm. Cho nước mắm và đường vào để tan rồi tiếp tục xào thịt (nêm nếm gia vị theo khẩu vị).
- Khi thịt có màu cánh gián đẹp, tắt bếp và cho thịt ra đĩa để thưởng thức cùng cơm nóng.
Hãy thử các cách chế biến thịt ba chỉ này và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình bạn. Món ăn thơm ngon, đậm đà này sẽ khiến ai ai cũng phải ngợi ca và không thể cưỡng lại!
