Contents
Thơm ngon, hấp dẫn và không kém phần chuyên nghiệp như ở nhà hàng, cách làm bạch tuộc nhúng mẻ dưới đây sẽ giúp bạn có một bữa ăn thú vị bên gia đình và người thân.
Một Món Ăn Dân Dã Với Vị Hấp Dẫn
Bạch tuộc nhúng mẻ là một trong những món ăn đặc trưng và độc đáo của Việt Nam. Với vị chua chua đặc trưng của mẻ và sự giòn ngọt của bạch tuộc, món ăn này thu hút sự quan tâm của nhiều người. Đây là một món ăn dễ gây nghiện và rất được ưa chuộng tại những nhà hàng.
Nguyên Liệu
- 500 gram bạch tuộc tươi
- 2 muỗng canh mẻ nuôi
- 1 nắm rau lang
- 1 nắm lá tía tô
- Mắm tôm
- Rượu trắng
- Sả, ớt
- Một số gia vị khác: hạt nêm, muối, đường,…
Hướng Dẫn Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sau khi mua bạch tuộc về, bạn làm sạch hết các nội tạng rồi bóp bạch tuộc với muối để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, rửa sạch bạch tuộc với một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Bạn cũng rửa sạch rau lang và lá tía tô, sau đó thái nhuyễn sả và băm nhuyễn tỏi.
Bước 2: Cách Lọc Nước Mẻ
Để món bạch tuộc nhúng mẻ thêm ngon và đặc biệt, bạn nên lọc mẻ nuôi tại nhà bằng cơm nguội. Dùng một cái rây lọc, cho mẻ lên rây và đổ khoảng 500ml nước vào để lọc mẻ.
Bước 3: Tiến Hành Nấu Nước Mẻ
Sau khi lọc mẻ xong, bạn cho nồi nước mẻ lên bếp, cho sả chẻ đôi vào nồi đun chung với mẻ. Tiếp theo, thêm mắm tôm, hạt nêm, đường, và bột ngọt vào nồi và đun đến khi sôi.
Bước 4: Thực Hiện Xào Sả Ớt
Bạn đun nóng chảo dầu, sau đó cho tỏi băm, sả băm nhuyễn, ớt thái nhỏ và hạt nêm vào chảo và đảo đều cho đến khi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi nước mẻ đang sôi.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức Món Ăn
Bạn đặt nồi nước mẻ cùng với bếp mini ra bàn và dọn lên cùng với bạch tuộc, rau lang, lá tía tô. Thưởng thức món ăn gần giống như lẩu, bạn lấy một nắm tía tô đã băm nhuyễn cho vào nồi, sau đó nhúng bạch tuộc và rau lang vào là có thể ăn ngay. Món ăn này có thể dùng chung với bún hoặc cơm trắng đều ngon.
Lưu ý: Bạn nên chọn loại bạch tuộc có kích thước nhỏ và vừa, để món ăn thêm ngon hơn.
Bạch tuộc nhúng mẻ là một món ăn hấp dẫn và thích hợp cho những ngày trời lạnh. Với hương vị thơm của tía tô và mắm tôm hòa quyện với hương vị của bạch tuộc và rau lang, món ăn này sẽ làm bạn và gia đình thêm gắn kết và thưởng thức những bữa ăn ngon lành.
