Bạn đã bao giờ thử làm món mực xào sả ớt chưa? Mực là một loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Hãy dành chút thời gian vào cuối tuần này để thực hiện món mực xào sả ớt thơm ngon này cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Cách làm mực xào sả ớt đậm đà
Nguyên liệu làm mực xào sả ớt
- 300g mực tươi ngon
- 4 tép tỏi
- 2 cây sả
- 4 trái ớt tươi
- 1 nhánh hành lá, rau húng quế
- Một số gia vị khác: đường, nước mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, tiêu…
Thêm một công thức nữa, mực xào dứa, để thực đơn đa dạng hơn cho cả gia đình!
Cách làm mực xào sả ớt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ và rửa sạch 4 tép tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Đập dập và băm nhỏ 2 cây sả.
- Bỏ cuống và băm nhuyễn 4 trái ớt tươi.
- Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc nhỏ, rau húng quế rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế mực
- Chọn mực tươi sống, di chuyển linh hoạt. Cắt bỏ túi mật và cho mực vào rổ, thêm một muỗng muối và chà nhẹ để mực không còn nhờn. Rửa lại và để ráo. Cắt mực thành từng khúc ngắn phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Xào mực sả ớt
- Cho 50ml dầu ăn vào chảo và đun lửa lớn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm, sả băm và ớt băm vào chảo. Khuấy đều cho đến khi tỏi chín vàng, phát ra mùi thơm. Sau đó, thêm đường, nước mắm và mực đã sơ chế vào chảo. Đảo đều trong khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, thêm hành lá và xào cho đến khi mực chuyển sang màu nâu nhạt. Tắt bếp ngay lập tức.
- Trút món ăn đã chế biến xong vào dĩa, trang trí thêm ớt xắt hoặc tỉa hoa, húng quế và rắc thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Cách làm mực xào chua ngọt
Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt
- 500g mực
- 200g khóm
- 200g cà chua bi (hoặc cà chua thường)
- 30g rau cần tàu
- 200g dưa leo
- 150g củ hành tây
- 4 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 muỗng canh rượu trắng
- Một số gia vị khác: hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu xay, muối
Bạn có biết cách làm mực xào cay vô cùng đơn giản không? Nếu chưa, hãy ghé ngay đường dẫn bên trên để xem chi tiết nhé!
Cách bước thực hiện mực xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn và cho vào tô. Thêm đường, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch và xắt múi cau hành tây.
- Rửa sạch và xắt rau cần tàu thành từng khúc khoảng 2cm.
- Cắt khóm thành miếng dày khoảng 1cm.
- Lột vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
- Rửa sạch và cắt dưa leo thành miếng dày khoảng 1cm.
Bước 3: Xào mực chua ngọt thơm ngon
- Cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun lửa lớn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào và phi cho đến khi tỏi vàng, phát ra mùi thơm. Tiếp theo, cho mực vào chảo và khuấy đều trong khoảng 2 phút, sau đó đậy nắp lại và để trong khoảng 3-5 phút cho mực có màu hơi nâu.
- Tiếp theo, cho khóm, dưa leo và cà chua đã sơ chế vào chảo, thêm 100ml nước.
- Nêm vào hỗn hợp nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh dầu hào và khuấy đều. Xào thêm 2 phút rồi tắt bếp. Sau đó, cho rau cần tàu và hành tây đã sơ chế vào, rắc thêm một phần tứ muỗng cà phê tiêu xay.
Bước 4: Làm nước sốt và hoàn thành món mực xào chua ngọt
- Lần lượt cho vào chén nước cốt chanh, đường, nước mắm, bột ngọt, khuấy đều để gia vị tan hẳn. Tiếp theo, cho từ từ bột năng hòa tan với nước và khuấy đều hỗn hợp lên. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi và nấu đến khi món ăn sền sệt và có màu đẹp mắt. Vậy là hoàn thành món mực xào chua ngọt rồi đấy!
Bạch tuộc xào sả ớt và mực xào chua ngọt đều là những món hấp dẫn với hương vị đặc biệt. Để có món ăn ngon và đúng vị, hãy lựa chọn các loại bạch tuộc và mực tươi ngon, chất lượng nhất. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ăn ngon miệng cùng gia đình!
Ảnh minh họa:
Source: Yummyday.vn
