Dorayaki là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản. Được làm từ hai lớp bánh tròn dẹp bằng bột, được phết mật ong và nướng lên, và có nhân thường là bột đậu đỏ. Nếu bạn là fan của bộ truyện Doraemon và đặc biệt yêu thích chú mèo máy này, chắc chắn bạn đã biết về món ăn ưa thích của Doraemon – đó là chiếc bánh rán Dorayaki.
Chỉ cần đưa bánh này ra, Doraemon sẽ không thể cưỡng lại và ăn thật nhanh. Vậy chiếc bánh này có gì mà lại có sức hút đặc biệt? Bạn đã biết cách làm bánh Dorayaki chưa? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Ban đầu, bánh Dorayaki chỉ có một lớp như bánh pancake. Hình dạng hiện tại của nó được sáng tạo bởi Ueno Usagiya vào năm 1914. Trong tiếng Nhật, “Dora” có nghĩa là cồng, chiêng và “yaki” có nghĩa là nướng, tên gọi của loại bánh này có lẽ cũng liên quan đến những nhạc cụ này.
Truyền thuyết kể rằng một samurai có tên Benkei đã quên lại chiếc chiêng (dora) của mình khi rời khỏi nhà của một người nông dân. Người nông dân sau đó đã sử dụng chiếc chiêng đó để làm những chiếc bánh, và từ đó gọi chúng là Dorayaki.
Ở vùng Kansai như Osaka hay Nara, loại bánh này thường được gọi là mikasa. Từ này có nghĩa là mũ rơm ba lớp, và cũng là một tên khác của ngọn đồi Wakakusa ở Nara. Nhiều người hình dung rằng hình dạng của bánh giống như ngọn núi khi ăn mikasa. Ở Nara, loại mikasa lớn với đường kính khoảng 30cm được ưa chuộng hơn. Thực tế, Dorayaki được làm từ trứng, bột mì và đậu đỏ.
Thông thường, nhân bánh được làm từ đậu đỏ, nhưng tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể thay thế bằng khoai môn, đậu xanh hoặc dâu tây. Bạn có thể tìm thấy nhiều quầy bán bánh Dorayaki ở Nhật Bản hoặc mua sẵn tại siêu thị và cửa hàng tiện ích.
Trong bộ truyện cùng tên, chú mèo máy Doraemon được cô bạn mèo ở thế kỉ XXII mời ăn bánh Dorayaki lần đầu tiên và từ đó chú ta rất thích món ăn này. Đây là một trò chơi từ ngôn ngữ, tên của Doraemon không xuất phát từ Dorayaki mà từ doraneko (mèo lạc). Tại Việt Nam, bánh Dorayaki trong truyện Doraemon bị gọi là bánh rán, đây là một sai lầm của người dịch.
Từ năm 2000, công ty Bunmeido đã kinh doanh một loại bánh Dorayaki mang tên Doraemon dorayaki từ tháng 3 đến tháng 12 hàng năm. Hiện nay, bạn có thể tìm và thưởng thức món bánh này tại một số cửa hàng chuyên bán bánh Nhật ở Việt Nam.
Cách làm bánh Dorayaki chỉ với 7 bước!
1. Nguyên liệu
- 1 chén bột mì
- ½ chén đường
- 2 quả trứng
- 3-4 muỗng canh nước
- ½ muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng canh mật ong
- Dầu ăn
- ½ chén nhân đậu đỏ
2. Cách làm
- Trộn đều 2 quả trứng với đường. Hòa bột nở với nước, sau đó cho bột nở hòa tan với mật ong vào hỗn hợp trứng đường và trộn đều.
- Rây bột mì vào hỗn hợp và trộn đều. Để bột nghỉ trong 30 phút. Nếu hỗn hợp bột quá đặc, bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước vào lúc này.
- Làm nóng chảo ở lửa nhỏ. Thoa một lớp dầu vào chảo bằng giấy thấm dầu.
- Sử dụng giấy lau sạch chảo, giảm lửa và múc bột đổ từ trên xuống chảo để tạo thành bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.
- Rán bánh cho đến khi bề mặt bánh có bong bóng và mặt dưới có màu vàng nâu (khoảng 2-3 phút). Lật bánh và rán tiếp mặt kia trong khoảng 1-2 phút.
- Lặp lại quá trình rán bánh với số bột còn lại. Sau khi rán xong, để bánh nguội.
- Nhuyễn nháo nhân đậu đỏ và phết lên mặt bánh, sau đó dùng một miếng bánh khác kẹp lại.
Vậy là bạn đã có thể tự làm bánh Dorayaki ngay tại nhà và thưởng thức chiếc bánh rán Doraemon của riêng mình. Rất đơn giản phải không nào?
