Contents
Bạn có bao giờ ngưỡng mộ sự ngon miệng của món canh và muốn tạo ra hương vị tuyệt vời đó tại nhà? Bột canh sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn trong việc làm nên những món canh thơm ngon. Bài viết này sẽ giới thiệu về bột canh, những loại bột canh thông dụng và cách làm đơn giản nhất để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Bột canh là gì?
Bột canh là một loại gia vị kết hợp các thành phần như đường, bột tiêu, muối, bột ớt, bột tỏi, hành lá sấy và chất điều vị. Chức năng chính của bột canh là nêm nếm món ăn, tẩm ướp nguyên liệu và thậm chí là chấm trái cây tươi và hải sản để ăn trực tiếp.
Không chỉ vậy, một số loại bột canh còn được bổ sung thêm thành phần dinh dưỡng. Mỗi gói bột canh cung cấp khoảng 12.8kcal, 0.6gr carbohydrate, 0.6gr chất béo và 1.7gr chất đạm. Bột canh không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
Các loại bột canh thông dụng
Bột canh Hải Châu
Bột canh Hải Châu là sản phẩm của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu, một thương hiệu đã tồn tại từ năm 1965. Thành phần của sản phẩm gồm muối i-ốt, đường trắng, bột tiêu, bột tỏi và chất điều vị như natri glutamate và dinatri 5’-isonat. Giá thành của bột canh Hải Châu dao động khoảng 4.000 VND/gói 190gr.
Bột canh Hảo Hảo
Bột canh Hảo Hảo là sản phẩm của công ty cổ phần Acecook, một thương hiệu được thành lập vào năm 1993. Thành phần chủ yếu của bột canh Hảo Hảo gồm muối, đường, bột ớt, bột tiêu, bột tỏi, hành lá sấy và chất điều vị. Giá bán của bột canh này dao động từ 12.000 – 17.000 VND/hũ 120gr.
Bột canh Vifon
Bột canh Vifon là sản phẩm của công ty Vifon, một thương hiệu có trụ sở chính tại TP.HCM và đã tồn tại từ năm 1963. Bột canh Vifon có thành phần gồm muối, đường, bột ngọt, bột tiêu, bột ớt, bột tỏi, hành lá sấy và chất điều vị. Giá bán của bột canh Vifon khoảng 4.000 VND/gói 200gr.
Bột canh Thiên Hương
Bột canh Thiên Hương là sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Thiên Hương, được thành lập từ năm 1964 và có trụ sở tại TP.HCM. Thành phần của bột canh này bao gồm muối, đường, bột tỏi, bột tiêu, hành lá sấy, màu thực phẩm tự nhiên và chất điều vị. Giá bán của bột canh Thiên Hương dao động từ 3.500 – 4.000 VND/gói 195gr.
Bột canh Hà Nội
Bột canh Hà Nội là sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng Hà Nội, được thành lập năm 2009 và có trụ sở tại Hà Nội. Thành phần sử dụng trong bột canh này bao gồm chiết suất từ thịt heo, muối, đường, bột ớt, bột tiêu, bột tỏi và chất điều vị. Giá bán của bột canh Hà Nội dao động từ 16.000 – 16.500 VND/gói 450gr.
Các cách làm bột canh
Để tạo ra bột canh, không quá khó để bạn thực hiện. Dưới đây là một số loại bột canh thông dụng mà bạn có thể làm ngay tại nhà.
Làm bột canh từ thịt heo
Nguyên liệu:
- Thịt heo (phần nạc): 700gr
- Hành lá: 4 cọng hành trắng
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 miếng
- Tỏi: 4 tép
- Đường cát trắng: 60gr
- Muối: 100gr
- Nước mắm: 3 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng và nước, để ráo. Hành tím bóc vỏ và thái lát. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Gừng cạo sạch vỏ và thái miếng. Hành lá rửa sạch và cắt lấy phần vọng trắng ở gốc, rồi đập dập.
- Cho tất cả nguyên liệu vào một đĩa gồm thịt heo, hành lá, hành tím, tỏi, gừng và nước mắm. Đặt vào nồi để hấp chín khoảng 20 phút. Sau đó, bắt ra để nguội.
- Lót giấy bạc lên khay nướng và trút hết các nguyên liệu đã hấp chín vào khay, rồi đem nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.
- Lấy hỗn hợp vừa mới nướng và để nguội một chút, sau đó cho vào máy xay thịt để tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.
- Trút hỗn hợp vừa mới xay lần nữa vào khay nướng (có lót giấy bạc) để tiến hành sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút.
- Lọc hỗn hợp bột (vừa mới sấy) qua rây để cho bột được mịn hơn. Cuối cùng, bảo quản bột canh thịt heo trong hũ thủy tinh và đậy kín nắp, đặt ở nơi thoáng mát để dùng dần.
Làm bột canh từ tôm
Nguyên liệu:
- Tôm: 200gr
- Muối: 100gr
- Đường cát trắng: 40gr
- Bột tiêu: 1 muỗng cà phê
- Hành phi xay mịn: 2 muỗng canh
- Tỏi (chiên hoặc sấy khô): 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Hấp chín 200gr tôm, sau đó lột bỏ lớp vỏ và phần đầu của tôm.
- Đặt tôm vào lò nướng để tiến hành sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 10 – 15 phút.
- Lấy tôm ra, cho vào máy xay đa năng để xay nhuyễn với muối. Sau đó, trút hỗn hợp vào một cái chảo, đặt lên bếp để rang cho đến khi khô.
- Trút tôm (vừa mới rang) vào lại cối xay và cho thêm bột hành, đường, tỏi và bột tiêu, bấm nút xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn thì thôi.
- Cho hỗn hợp vừa mới xay vào lại chảo, để rang khô thêm lần nữa.
- Lọc hỗn hợp qua rây và để nguội trước khi đổ vào hũ thủy tinh để bảo quản.
Làm bột canh từ thịt gà
Nguyên liệu:
- Ức gà: 250gr
- Đường trắng: 20gr
- Muối: 80gr
- Bột tiêu trắng: 1 muỗng canh
- Bột tỏi: 1 muỗng canh
- Bột hành: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng, rửa lại với nước và để ráo, sau đó thái từng miếng vừa ăn.
- Hấp chín thịt gà, sau đó xé nhỏ và cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.
- Lót giấy bạc lên khay nướng, cho vào khay thịt gà đã xay nhuyễn và đem sấy khô trong lò nướng ở 130 độ C trong vòng 20 phút.
- Lấy thịt gà (vừa mới sấy) cho vào lại cối xay cùng với đường, muối, bột tiêu, bột tỏi và bột hành, bấm nút xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Lọc hỗn hợp qua rây và bảo quản bột canh từ thịt gà trong hũ thủy tinh kín để sử dụng dần.
Sau khi làm xong bột canh, bạn có thể lưu trữ trong hũ thủy tinh để sử dụng dần. Nếu bạn thích thưởng thức canh ngay tại nhà, tại sao không thử tạo ra một hương vị đặc biệt của riêng bạn với bột canh tự làm?
Hi vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ về bột canh là gì, các loại bột canh thông dụng và cách làm đơn giản để tự tạo ra món canh ngon tại nhà. Hãy thử làm ngay một món canh với bột canh tự làm và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó!
