Contents
Wheat Gluten là một loại bột mì căn không thể thiếu trong quá trình làm bánh và chế biến thực phẩm. Nhờ có Wheat Gluten, bánh mì và bánh ngọt mới có được độ nở xốp và mềm mịn. Hãy cùng tìm hiểu về ứng dụng của Wheat Gluten và nơi mua bột mì căn này tại TPHCM.
Wheat Gluten – Nguyên liệu không thể thiếu cho làm bánh
Wheat Gluten được tạo thành khi hai gia đình chất đạm nhỏ hơn, glutenin và gliadin, liên kết với nhau. Điều này mang lại sự đàn hồi, dai và độ dính cho bột mì, giúp bánh mì và bánh ngọt của chúng ta có được cấu trúc và hình dạng hoàn hảo. Nếu không có Gluten, bánh mì sẽ không có khả năng nở lên và nhẹ như những chiếc bánh mì mà chúng ta thường ăn hàng ngày.
Ứng dụng của Wheat Gluten
Wheat Gluten không chỉ được sử dụng trong làm bánh mà còn có ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và chế biến thực phẩm cho vật nuôi. Dưới đây là một số ứng dụng của Wheat Gluten:
Làm bánh và bánh ngọt
Khi Wheat Gluten được trộn với đường và chất lên men, khí CO2 được tạo ra, làm bột bánh phồng lên. Quá trình nướng giúp gluten kết tụ và cố định hình dạng cuối cùng của sản phẩm bánh. Wheat Gluten cũng được sử dụng để tăng chắc chắn của khối bột, tăng độ đàn hồi và giúp cho sản phẩm có cấu trúc và hình dạng tốt.
Chế biến thực phẩm cho vật nuôi
Gluten cũng được bổ sung vào nhiều loại thực phẩm cho vật nuôi để tăng hàm lượng protein. Điều này giúp vật nuôi phát triển khỏe mạnh và có dinh dưỡng tốt.
Chất làm đặc thực phẩm
Wheat Gluten cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc trong súp, bánh kẹo và các sản phẩm chế biến thực phẩm khác.
Chế biến sẵn từ thịt
Gluten cũng được sử dụng để chế biến các sản phẩm thịt chế biến sẵn như xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza.
Mua bột mì căn Wheat Gluten ở đâu tại TPHCM
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua bột mì căn Wheat Gluten chất lượng tại TPHCM, bạn có thể tìm đến Công ty Cung Cấp Hóa Chất – nhà cung cấp uy tín và có kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm. Hãy đảm bảo bạn lựa chọn nguồn cung cấp uy tín và chất lượng để đảm bảo an toàn và thành công trong quá trình làm bánh và chế biến thực phẩm.
