Contents
Những lát cá giòn rụm, cùng với nước sốt tỏi thơm nức, đượm vị rất hợp với những bữa cơm gia đình của bạn. Vào bếp chế biến ngay món cá basa chiên mắm tỏi ớt ngon này thôi.
Nguyên liệu:
- Cá basa: 240g
- Nước mắm ngọt
- Hành lá, hành tím, tỏi khô
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, bột chiên, đường, ớt…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa mua về, ngâm với nước cốt chanh pha với rượu trắng sau đó xả với nước 3 – 4 lần cho cá sạch và khử được mùi tanh. Để cá ráo nước.
- Sau khi cá đã ráo nước, dùng dao lột bỏ phần da rồi thái cá thành các miếng vừa ăn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 ít hành lá băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút.
- Cách làm nước mắm ăn cá: Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, ít tỏi, 2 muỗng canh nước mắm và một ít hạt nêm. Bạn có thể tăng giảm theo khẩu vị riêng.
Bước 2: Chế biến món cá basa chiên mắm tỏi ớt
- Cho chảo lên bếp và dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi thả cá vào chiên trên lửa vừa để cá chín cả bên trong và không bị cháy. Chiên vàng đều 2 mặt cá là được. Cá sau khi đã được chiên vàng giòn bạn cho ra đĩa.
- Tiếp tục bắc chảo cho một ít dầu ăn lên bếp, phi thơm tỏi, cho cá vào, đảo nhẹ tay vì cá dễ bị nát, sau đó cho nước mắm đã pha vào cùng phần tỏi còn lại, lắc nhẹ để cá thấm đều gia vị. Vặn lửa liu riu khoảng 5-7 phút, có thể cho thêm chút nước vào nếu thấy nhanh cạn. Bạn cho cá ra dĩa kèm hành lá, ớt sừng, nước sốt lên mặt và thưởng thức.
Cá basa chiên mắm tỏi ớt có vị ngon đậm đà. Thịt cá bên ngoài giòn ngon, bên trong lại mềm ngọt, thấm đều sốt, thấm vị và không hề bị khô. Món cá basa chiên mắm tỏi ớt ăn với cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn.
Theo iVIVU.com