Cách kho cá basa với cà chua thơm ngon và đơn giản

Bạn muốn thưởng thức một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm? Hãy thử làm món cá basa kho cà chua. Với hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất cao, cá basa không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn tăng cường sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá basa kho cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 400g cá basa
• 3 quả cà chua
• 2 nhánh hành lá
• 2 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• Muối, đường, hạt nêm
• 3 muỗng canh dầu ăn

Cách chọn cà chua

Khi chọn cà chua, bạn hãy lưu ý một số điểm sau:

Chọn qua màu sắc

Màu sắc là một yếu tố đơn giản mà bạn có thể nhìn thấy khi chọn cà chua. Những quả cà chua chín tự nhiên sẽ có vỏ căng mọng và màu đỏ rực rỡ. Bạn có thể nhìn thấy những lấm tấm màu trắng trên thịt quả qua vỏ.

Chọn qua cách sờ vào quả cà chua

Khi sờ vào quả cà chua, bạn có thể cảm nhận được độ chín mềm của nó. Những quả cà chua chín cây khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi mềm. Thịt trong quả cà chua chín cây có hạt màu trắng vàng, ruột chính đỏ, chín mềm và hơi hột.

Chọn qua cuống quả

Cuống quả cũng là một dấu hiệu cho thấy quả cà chua chín cây. Quả cà chua chín cây sẽ có cuống còn tươi xanh và khi kéo nhẹ cuống, nó vẫn còn dính chặt vào quả.

Dựa vào hương thơm

Cà chua chín tự nhiên sẽ có hương thơm nhẹ và vỏ mềm. Ngược lại, cà chua tẩm hóa chất sẽ có vỏ cứng, mùi vị không thơm. Khi chế biến, những quả cà chua này rất lâu nhừ và có màu đỏ nhạt.

Cách chọn cá basa

Cá basa có thể được bán ở dạng cá nguyên con hoặc cá phi lê. Tùy theo sở thích của bạn, bạn có thể chọn dạng cá phù hợp để làm món ăn. Dưới đây là cách chọn cá basa ở hai dạng này:

Chọn cá basa nguyên con

Để biết một con cá basa tươi ngon hay không, bạn nên quan sát mắt cá. Những con cá tươi sẽ có mắt không đục, sáng rõ và hơi phồng lên. Da của cá basa tươi sẽ có vảy tươi sáng và không xỉn màu.

Chọn cá basa phi lê

Khi chọn cá basa phi lê, bạn hãy lưu ý các điểm sau:

• Thịt cá phải nằm phẳng và không có cạnh cong.
• Da của phi lê cá phải sáng bóng và tươi sáng.

Hướng dẫn cách làm cá basa kho cà chua

Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm món cá basa kho cà chua:

Sơ chế

• Rửa sạch cá basa và ngâm cá vào muối để khử mùi tanh. Sau đó, rửa cá lại bằng nước sạch.
• Ngâm cà chua trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Cắt cà chua thành hình hạt lựu.
• Bóc vỏ tỏi, hành tím và cắt nhỏ.
• Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

Chế biến

1. Đặt chảo lên bếp và đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn. Chiên cá basa ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút hoặc đến khi thịt cá săn lại, 2 mặt chín vàng đẹp mắt.
2. Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn khác trong một nồi nhỏ. Phi hành tím và tỏi cho thơm.
3. Thêm cà chua và xào ở lửa vừa trong khoảng 4 – 5 phút. Khi cà chua đã chín mềm, thêm nước lọc, đường, hạt nêm và nước mắm. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại theo khẩu vị.
4. Khi nước sốt cà chua sệt lại, thêm hành lá và nấu thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
5. Cuối cùng, múc nước sốt cà chua lên mặt cá basa chiên.

Yêu cầu thành phẩm

Cá basa kho cà chua sau khi thực hiện phải có hương vị thơm ngon, thịt cá mềm kết hợp với cà chua tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này với cơm trắng để tăng thêm hương vị.

Cá basa kho cà chua là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Bạn có thể thực hiện món ăn này nhanh chóng với phương pháp đơn giản. Hãy thử và khám phá hương vị đặc biệt của món cá basa kho cà chua ngay hôm nay!