Cách nấu cá cam đơn giản, thơm ngon tại nhà- Siêu thị Điện máy Thiên Nam Hòa

Cá cam là loại cá rất được yêu thích và được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn không biết cách chế biến cá cam như thế nào, hãy cùng vào bếp cùng Điện Máy Thiên Nam Hòa để chế biến những món ngon từ cá cam nhé.

1. Cách nấu cá cam kho thơm (dứa)

Nguyên liệu làm cá cam kho thơm gồm: 1 con cá cam khoảng 1kg, ½ trái thơm, tỏi, hành tím, ớt, hành lá, các loại gia vị….

Các bước thực hiện món cá cam kho thơm như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cắt cá cam thành khúc tầm 2cm và rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, chiên cá cho đến khi vàng đều 2 mặt để lúc kho trong thật đẹp mắt.
• Gọt vỏ thơm, rửa sạch và cắt lát mỏng tương đối. Băm nhuyễn tỏi, hành và ớt.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

• Ướp cá đã sơ chế cùng muối, hạt nêm (hoặc bột ngọt), nước mắm, tỏi, hành, ớt đã băm. Trộn đều và để ngấm khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến cá cam

• Làm nước màu cho cá: Đổ một ít dầu ăn và đường vào chảo nóng. Khi đường chuyển qua màu vàng nhạt, được màu nước màu là được.
• Trên một chảo nhỏ, cho 2 muỗng dầu vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng. Sau đó, cho thơm đã chế biến vào và đảo đều cùng lửa lớn. Nêm thêm đường, muối và trộn đều.
• Lấy chảo có nước màu đã làm sẵn, cho cá đã ướp vào. Tiếp theo, cho thơm đã chế biến vào. Thêm ½ chén nước ấm, đậy nắp và hạ lửa. Thỉnh thoảng, đảo để cá thấm đều và thơm cho đến khi nước keo lại và cá có màu vàng óng ánh. Cuối cùng, cho hành lá vào và tắt bếp.
• Cho cá kho ra dĩa và trang trí bằng lát ớt và hành lá. Rưới một ít nước lên trên để món ăn thêm hấp dẫn và sinh động.

2. Cách nấu cá cam kho cà chua (cá cam um chua)

Cá cam khi ướp với cà chua sẽ mang đến một mùi vị đặc biệt và độc đáo. Cá thì mềm, không thật vụn hòa quyện với nước dùng từ cà chua. Món cá cam kho cà chua này dùng cùng một bát cơm nóng thì thật tuyệt vời.

Nguyên liệu làm cá cam kho cà chua gồm: cá cam 500gr, cà chua 3 quả, hành lá 3 nhánh, ớt 2 trái, tỏi 2 tép, hành lá 2 nhánh, các loại gia vị….

Cách chế biến món cá cam kho cà chua thơm ngon tại nhà:
Bước 1: Sơ chế và ướp cá

• Cắt cá cam thành khúc nhỏ khoảng 2cm. Lấy đi phần máu còn sót lại ở trong bụng cá và ngâm cá trong nước muối pha loãng sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước muối pha loãng.
• Sau khi cá đã ráo nước, ướp cá cùng muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu. Đảo đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch cà chua bằng nước muối pha loãng, cắt đôi, bỏ ruột và cắt thành hạt lựu vừa ăn.
• Lột vỏ tỏi và hành tím. Băm nhỏ tỏi và hành lá. Đập dập đầu hành lá.

Bước 3: Kho cá

• Trên một nồi lửa nhỏ, đun nóng dầu và phi thơm tỏi. Sau đó, thêm cà chua và xào cho cà chua mềm và vớt vỏ cà chua bị bóc ra bỏ.
• Trên một nồi khác, đun nóng dầu và phi thơm tỏi. Sau đó, cho cá vào chiên sơ để cá săn lại hai mặt.
• Cho nước mắm kho cá vào nồi chảo, sau đó thêm cá cam và ớt. Nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho thịt cá mềm và thấm gia vị. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa và tắt bếp.
• Hoàn thành món cá cam kho cà chua bằng cách múc ra tô và trang trí bằng hành lá.

3. Cách nấu cá cam kho gừng thơm ngon

Cá cam kho gừng là một món ngon từ cá kho có thịt mềm, hòa quyện với vị cay của gừng, thơm thơm, món ăn này kết hợp với cơm trắng thì thật tuyệt vời.

Cách làm cá cam kho gừng:
Nguyên liệu làm món cá cam kho gừng: Phi lê cá cam: 300gr, gừng 1 củ, hành lá, rau mùi, các loại gia vị….

Cách thực hiện món cá cam kho gừng đơn giản:
Bước 1: Sơ chế cá cam

• Cạo sạch vảy, chà xát cá với muối và chanh để khử mùi. Rửa sạch cá bằng nước.
• Cắt cá cam thành từng khúc khoảng 2 đến 3cm.

Bước 2: Ướp gia vị cho cá

• Ướp cá với nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu. Đảo đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Kho cá

• Cho cá vào nồi cùng gừng và dầu ăn. Đậy nắp lại và rim cá ở lửa nhỏ khoảng 5 đến 7 phút cho cá săn lại.
• Đổ vào nồi một chén nước lọc, nấu sôi và thêm nước hàng. Đậy nắp lại và kho thêm khoảng 10 đến 15 phút nữa để cá chín. Rắc thêm hành lá, rau mùi và tiêu lên trên bề mặt cá.
• Trình bày món cá cam kho gừng bằng cách múc ra tô và trang trí bằng hành lá.

4. Cách nấu cá cam ăn bún thơm ngon

Món bún cá cam với nước dùng nóng bức, cà chua, cà rốt bắt mắt cùng với lát cá cam mềm thơm là một trải nghiệm tuyệt vời.

Nguyên liệu làm món bún cá cam thơm ngon: bún 2kg, cá cam: 2 con, cà rốt: 1 củ, củ cải trắng: 1 củ, hành tây 1 củ, ớt hiểm 2 trái, tỏi băm, cà chua, hành ngò, các loại gia vị….

Các bước thực hiện món bún cá cam thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá cam

• Làm sạch và chế biến các nguyên liệu theo từng bước để có món cá cam kho cà chua thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Cho nước vào nồi và đun sôi. Cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, đường, muối vào nồi và nấu cho chín mềm để lấy nước ngọt.

Bước 3: Xào cà chua và thơm

• Cho dầu vào nồi và phi tỏi. Sau đó, cho cà chua, đường vào xào cho cà chua mềm và vớt vỏ cà chua bị bóc ra bỏ.

Bước 4: Chiên cá

• Cho dầu vào nồi và phi tỏi cho thơm. Sau đó, cho cá vào chiên sơ để cá săn lại.

Bước 5: Nấu bún cá cam

• Cho cá và cà chua vào nồi. Đun cho đến khi nước sôi, sau đó thêm nước mắm và nêm nếm gia vị. Nấu cho tất cả hỗn hợp chín mềm.

5. Mách bạn cách chọn mua cá cam tươi ngon

• Cá cam tươi ngon có mắt trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút.
• Tránh chọn những con cá thiếu vảy, đó là dấu hiệu chúng đã chết đã lâu và sẽ không còn tươi nữa. Nếu bạn chọn loại cá không có vảy, da cá phải sang bóng và ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn màu.
• Ấn nhẹ vào thân cá, thịt bật trở lại và không để lại vết lõm chắc chắn là cá tươi.
• Cá tươi có màu đỏ. Nếu cá có màu sẫm cùng với màu sắc của gạch đã bị mờ, chứng tỏ cá không còn tươi nữa.

Món cá cam kho là những món ngon hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Hãy vào bếp và trổ tài làm những món ăn thơm ngon này cho gia đình vào dịp lễ này nhé!