Contents
Cá Cam, một loài cá to và hình thoi, là loại cá được biết đến với vảy màu trắng. Với sự giàu dinh dưỡng “bạc triệu” của nó, cá Cam đã trở thành nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn.
1. Cá Cam nướng muối ớt
Chuẩn bị:
- Cá Cam làm sạch và để nguyên con, không mở bụng cá vì chúng ta sẽ để hành và gia vị vào bên trong.
- Nguyên liệu muối ớt làm sa tế.
- Tiêu hạt.
- Nước mắm, bột ngọt.
- Hành tây cắt múi cam mỏng.
Thực hiện:
- Cho cá ướp với hỗn hợp sa tế, nước mắm và tiêu. Đặt gia vị lên và bên trong bụng cá.
- Ướp trong 10 phút cho cá thấm gia vị rồi đem nướng.
- Nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C với thời gian tùy thuộc vào kích thước của cá.
- Chuẩn bị nước chấm bằng cách dùng muối, tiêu và chanh để tạo hương vị tuyệt vời cho món ăn.
2. Cá Cam kho thơm
Nguyên liệu:
- Cá Cam.
- Thơm.
- Tỏi, hành tím, hành lá, ớt.
- Gia vị nêm nếm.
Thực hiện:
- Cắt cá Cam thành khúc dày 1,5 – 2cm, rửa sạch với nước muối loãng và để ráo.
- Chiên cá trên mặt vàng đều cả hai mặt.
- Rửa sạch thơm, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
- Băm nhuyễn hành, ớt và tỏi.
- Ướp cá sau khi chiên với muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tỏi, hành và ớt, để thấm trong 30 phút.
- Phi thơm tỏi và hành trước khi đun, sau đó trộn cùng một ít đường muối.
- Cho cá ướp vào nồi cùng với 2 chén nước ấm, kho cho đến khi nước sệt lại, có màu nâu cánh gián và nhìn óng ánh như mật ong là có thể thưởng thức được.
3. Cá Cam chiên giòn
Nguyên liệu:
- Cá Cam phi lê.
- Nước cốt chanh.
- Lá quế.
- Dưa leo.
- Cà chua.
- Bột chiên giòn.
- Tương ớt.
- Sốt mayonnaise.
- Gia vị nêm nếm.
Chế biến:
- Phi lê cá Cam, tách xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Ướp cá với bột ngọt, tiêu, nước cốt chanh trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
- Rửa sạch lá quế và cắt một nửa thành dải dài, còn lại cắt nhỏ.
- Rửa sạch dưa leo và cà chua, cắt theo ý muốn để dùng kèm.
- Trộn nước sốt mayonnaise với tương ớt và lá quế băm để tạo nước sốt.
- Trộn bột chiên trong một tô với một ít nước và lá quế cắt nhỏ, trộn đều.
- Lăn cá qua bột khô, sau đó qua bột ướt, và chiên trong dầu nóng cho đến khi cá chín vàng đều.
- Trình bày cá với cà chua, dưa leo để có một món ăn giòn rụm.
4. Cá Cam nấu canh chua
Nguyên liệu:
- Cá Cam.
- Chanh, giá, cà chua, thơm.
- Dọc mùng, đậu bắp, rau quế, ngò gai.
- Tỏi phi.
- Gia vị nêm nếm.
Chế biến:
- Sơ chế cá Cam, cắt vỏ và bỏ đuôi, ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Rửa sạch các loại rau. Gọt vỏ thơm và cắt miếng vừa ăn, cắt đậu bắp thành miếng xéo, lột vỏ dọc mùng và cắt xéo. Cắt cà chua thành múi cau, cắt rau quế nhỏ.
- Đun nước lên bếp với thơm, khi nước sôi thì cho cá vào nấu khoảng 5 phút, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nấu chung. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó cho rau thơm và tỏi phi vào và tắt bếp.
5. Bún cá Cam
Nguyên liệu:
- Cá Cam, nghêu.
- Nước dùng gà.
- Bún tươi.
- Hành lá, tỏi băm, ớt sừng, chanh.
- Thơm, cà chua, cần nước, húng lũi.
- Gia vị nêm nếm.
Chế biến:
- Làm sạch cá và cắt thành khoanh vừa ăn. Ướp cá với đầu hành cắt nhuyễn, tỏi băm, tiêu, muối, đường, hạt nêm và nước mắm trong khoảng 10 phút để cá thấm đều gia vị.
- Rửa sạch cà chua và cắt múi cau. Gọt vỏ thơm và cắt nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch rau cần và húng lũi với nước muối loãng.
- Ngâm nghêu trong nước, thêm vài trái ớt để giúp nghêu loại bỏ cát.
- Đun nóng dầu ăn và cho cà chua cùng thơm vào chảo, đảo đều tay và cho nước dùng gà vào, đun lửa lớn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo khác, sau đó cho cá đã ướp vào chảo và đảo đều tay. Thêm nước ướp cá vào, đun sôi thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nêm thêm đường, hạt nêm, muối và nước mắm. Đun khoảng 10-15 phút nữa rồi tắt bếp.
- Cho nghêu vào nồi và thêm 200ml nước trong nồi cá vào và hấp chín, sau đó lấy thịt nghêu còn lại bỏ vỏ.
- Xay nhuyễn ớt sừng và tỏi, sau đó trộn đều với chanh và nước mắm.
- Đặt bún vào tô, thêm cá, cà chua và thơm, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên.
Thực phẩm Hữu Nghị tự hào là đơn vị cung cấp sản phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng. Chúng tôi có đội ngũ nhân viên nhiệt tình, sẵn sàng giúp đỡ khách hàng và hỗ trợ cắt nhỏ sản phẩm nếu có nhu cầu, cung cấp dịch vụ đóng gói hút chân không và đóng thùng xốp để bảo quản thực phẩm tốt hơn. Giao hàng nhanh trong ngày giúp khách hàng luôn có nguồn nguyên liệu kịp thời mà không làm thay đổi quá nhiều về thành phần dinh dưỡng.
Hãy gọi ngay số 0901892899 hoặc truy cập website: http://thucphamhuunghi.com để được tư vấn và chọn mua những sản phẩm chất lượng nhé!
