Cá trắm – một loại cá ít xương, nhiều thịt và được mọi người ưa chuộng. Cá trắm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Món cá trắm giòn xào rau cần là một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng đơn giản. Hãy cùng khám phá món ăn này với vị ngọt đậm đà của cá trắm hòa quyện với hương thơm mát của rau cần tươi. Thêm vào đó, vị thơm nồng của tỏi phi tạo nên một hương vị đặc biệt.
Nguyên liệu nấu cá trắm xào rau cần
- Cá trắm phi lê 200g (có thể thay bằng cá quả cũng rất ngon)
- Rau cần 1 mớ
- 1 củ hành tây
- Vài tai nấm hương
- Rau răm 1/2 mớ nhỏ
- 1 ít gừng
- Hành tỏi băm nhuyễn
- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước mắm
- Dầu hào
Lưu ý: Để làm món cá trắm xào rau cần thơm ngon, trước tiên chúng ta cần có nguyên liệu đảm bảo. Cá trắm nên là loại cá nuôi trong hồ tươi ngon, sau đó lọc thịt lấy mình và phi lê cá. Rau cần nên chọn loại cuống rau xanh dài.
Cách làm món cá trắm giòn xào rau cần không bị nát
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá
Cá trắm sau khi mua về, lọc lấy phần thịt phi lê của cá, rửa sạch và thấm khô cá, sau đó thái miếng. Thái cá thành miếng dày khoảng 1cm để khi xào cá không bị nát. Cho cá đã thái vào một tô nhỏ để ướp gia vị.
Sơ chế rau cần
Rau cần nhặt sạch, bỏ rễ và lá, sau đó cắt khúc, rửa sạch và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rau răm: Nhặt lấy và bỏ phần thân và rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ và thái miếng vừa ăn.
- Nấm hương: Ngâm nở và cắt đôi.
Ướp gia vị cho món cá xào rau cần
Sau khi thái cá thành miếng, cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 ít hành tỏi băm nhỏ, rồi trộn đều và để 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Nấu món cá trắm xào rau cần
Bước 1: Xào cá
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng chảo, sau đó cho vào vài thìa dầu ăn. Tiếp theo, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, và trút cá vào xào săn.
- Lưu ý để lửa lớn để cá nhanh chín. Khi cá đã chín, cho ra đĩa.
Bước 2: Xào rau cần và cá
- Thêm dầu ăn vào chảo và trút phần hành tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho rau cần, hành tây và nấm hương vào chảo và đảo khoảng 2 phút, sau đó cho cá vào.
- Rau cần chỉ cần chín tái để giữ ngọt và màu xanh của rau. Tiếp theo, thêm một chút tiêu và nêm gia vị lại cho vừa ăn.
- Khi món ăn đã nấu xong, xúc ra đĩa ngay để thưởng thức khi còn nóng. Đây sẽ là món ăn lạ miệng cho cả gia đình vào ngày cuối tuần. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thật ngon miệng!
Ngoài món cá trắm xào rau cần mà chúng tôi đã hướng dẫn, loài cá trắm còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác vô cùng hấp dẫn như:
- Cách nấu lẩu cá trắm
- Cách nấu cá trắm kho
- Cách nấu riêu cá chép ngon
Đây cũng là một gợi ý không tồi cho những bữa cơm gia đình mà các bạn nhỏ rất thích!
Giá trị dinh dưỡng có trong cá trắm mà bạn cần biết?
Cá trắm là loại thức ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm của các gia đình Việt. Loại cá này có thịt chắc, thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như kho, hấp, sốt, rán,… Cách làm món ăn từ loại cá này đơn giản và dễ học.
Cá trắm cung cấp giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g cá trắm, có khoảng 91kcal, 17g protein, 2,6g lipit, 145mg photpho và còn có canxi và sắt.
Đây là loại thức ăn bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nó có tác dụng chống lão hóa đối với người lớn tuổi và tốt cho sự phát triển trí não của trẻ em. Vì vậy, hãy ăn cá nhiều hơn để có lợi cho sức khỏe!
Article inspired by this source.
