Cá chình không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon và bổ dưỡng, mà còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thích cá chình không? Thật tuyệt vời! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tạo ra một món lẩu cá chình măng chua thơm ngon và đẹp mắt. Đây không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn rất dễ làm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chình
- Xương heo
- Cà chua + dứa
- Rau ăn kèm: Cải xanh + cải thảo
- Mộc nhĩ trắng
- Sa tế
- Nấm hương
- Rau mùi tàu
- Rau ngổ, me, gừng
- Gia vị: Rượu, đường, nước mắm, bột nêm
Cách nấu lẩu cá chình măng chua
- Làm sạch cá chình bằng nước muối hoặc nước gừng, sau đó thái lát mỏng và bày ra đĩa.
- Rửa sạch xương heo và đun sôi nhanh, sau đó chặt miếng.
- Ngâm mộc nhĩ với nước rửa sạch, đổ gừng và rượu vào để tẩy sạch.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ để lấy nước. Cà chua rửa sạch và thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và thái miếng mỏng.
- Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch và thái khúc. Rau ngổ rửa sạch. Me cạo sạch vỏ và rửa sạch.
- Rau cải thảo và cải xanh cắt lá, rửa sạch và để ráo.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, thêm hành vào và xào thơm. Tiếp theo, cho xương heo vào xào thêm một lát, sau đó đổ xương vào nồi nước dùng. Đun sôi và hớt sạch bọt để nước dùng trong, sau đó cho dứa, cà chua, me, mộc nhĩ vào nồi thêm sa tế, nước mắm và gia vị vừa ăn.
- Đặt nồi lẩu lên bếp, xếp rau và bún ra đĩa để xung quanh. Khi nước sôi, cho cá vào nồi và chờ cá chín. Ăn kèm với các loại rau.
- Bạn có thể pha một bát nước chấm mắm, chanh, ớt để chấm cá. Thế là có ngay món lẩu hấp dẫn để thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cá chình
Cá chình là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể. Thịt cá chứa lượng protein, chất béo, vitamin, kẽm, phot pho… Hương vị thơm ngon, dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số lợi ích “thần kỳ” mà cá chình mang lại:
- Vitamin A giúp làm mềm và bảo vệ da khỏi các vấn đề da như vẩy nến.
- Cobalamine là chất cần thiết cho quá trình hình thành DNA và tế bào, ngăn chặn thiếu máu.
- Protein giúp tái tạo tế bào mô và duy trì tóc và da đẹp hơn.
- Photpho cần thiết cho việc duy trì và phát triển hệ xương, đặc biệt là đối với người già và trẻ nhỏ.
- Vitamin B hỗ trợ chức năng tiêu hóa, thần kinh và tăng cảm giác thèm ăn.
- Kẽm giúp tinh thần trở nên tích cực và kích thích chức năng truyền thần kinh trong cơ thể.
- Vitamin B1 có lợi ích trong việc điều trị bệnh Alzheimer.
- Sắt giúp hình thành các huyết sắc tố và hỗ trợ vận chuyển oxy cho cơ thể.
- Kali cần thiết cho quá trình vận chuyển oxy và hoạt động thần kinh, giúp não bộ thư giãn và tránh các bệnh về đột quỵ và tự máu đông.
- Magie giúp thư giãn cơ ruột và giúp cơ thể đi ngoài tốt hơn.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, máu của cá chình có thủy ngân, nên việc sử dụng nên được hạn chế nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú.
Với cách làm lẩu cá chình măng chua đơn giản như vậy, bạn đã có ngay một món ăn ngon và bổ dưỡng để thưởng thức với gia đình và bạn bè. Chuẩn bị thêm một vài món nướng, món chiên hay thậm chí là xôi để buổi tụ họp trở nên hoành tráng hơn nhé!
