Cá dứa là một loại cá có thịt ngọt, săn chắc và không mùi tanh như cá tra hay cá basa. Đặc biệt, cá dứa có lớp mỡ dày dưới bụng cá rất béo bùi. Món cá dứa kho thơm chắc chắn là một món ăn thơm ngon, đậm vị nhất. Hương vị béo mềm của cá kết hợp cùng thơm và ớt tạo nên một món cá độc đáo và ngon miệng.
Nguyên liệu
- 5 khứa cá dứa
- 1 quả dứa
- 1 củ hành tím
- 1 ít hành lá
- Hai trái ớt tươi
- Nước màu, đường, hạt nêm
- Muối, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến
- Cá dứa đã sơ chế rửa sạch, để ráo nước.
- Hành khô bóc bỏ lớp vỏ khô và băm nhỏ.
- Tiếp theo, đem cá cùng với hành băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, ½ thìa muối, ½ thìa nhỏ hạt nêm, ½ thìa nhỏ hạt tiêu, 3 muỗng canh nước màu trong khoảng 10 phút.
- Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và lõi. Sau đó, thái dứa thành từng lát nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần đầu hành.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
- Xếp cá vào nồi. Trút phần trắng của hành lá và ớt tươi vào rồi xếp dứa lên trên và đun lửa lớn khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, cho nước xâm xắp mặt cá và đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cá cạn gần hết. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, rắc một chút là hành thái nhỏ lên trên là được.
Như vậy, chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản bạn đã có món cá dứa kho thơm cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Ngoài ra, còn có nhiều món cá kho còn được chế biến theo nhiều kiểu cực kỳ thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn như cá bống trắng kho nước dừa, cá kho tộ hay cá kho riềng.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn vui vẻ!
