Cá dứa không chỉ chứa chất đạm mà còn là nguồn cung cấp vitamin A, E, D và các chất quan trọng như DHA và omega-3, có vai trò quan trọng trong việc phát triển trí tuệ, thông minh và ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Cá dứa cũng được sử dụng trong Đông y để chữa trị nhiều bệnh như viêm gan mạn, vàng da, mệt mỏi sau sinh và đau mỏi xương khớp.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Casach học cách làm cá dứa kho tộ thơm ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 con cá dứa
- Hành lá
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Nước dừa
- Nước mắm
- Nước tương
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch cá dứa bằng cách tẩy vẩy và lấy ruột.
- Rửa sạch hành lá, cắt đầu hành riêng và cắt nhỏ phần lá hành.
- Bỏ đầu hành, tỏi và 5 quả ớt vào cối và giã nhuyễn.
Ướp cá:
- Ướp cá với 1/2 hỗn hợp hành, tỏi và ớt đã giã trước đó.
- Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu ăn vào cá, sau đó trộn đều để cá thấm đều gia vị.
- Ướp cá trong khoảng 1 giờ.
Kho cá:
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào nồi, đun nhỏ lửa và đảo đều để nước đường thắng màu.
- Thêm phần hành, tỏi và ớt đã giã vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cá đã ướp vào nồi và áp chảo cá cho thịt cá săn lại.
- Khi thịt cá đã săn đều 2 mặt, thêm nước ướp cá và 400ml nước dừa để cá nổi lên mặt.
- Khi cá đã kho khoảng 20 phút, lật mặt cá để gia vị thấm đều.
- Nước kho cá cạn bớt, thêm ớt và hành lá lên trên để cá trông bắt mắt, sau đó nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị.
Thành phẩm:
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá dứa kho tộ thơm ngon và đậm đà.
Để thưởng thức món cá dứa kho tộ, bạn có thể kết hợp với dưa giá, dưa chua và cơm trắng. Chắc chắn bữa cơm gia đình sẽ trở nên thú vị với món cá dứa kho hấp dẫn này.
