Lẩu cá đuối là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. Nhưng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó, bạn cần chọn cá đuối tươi ngon và sơ chế đúng cách. Dưới đây là 3 cách đơn giản để nấu lẩu cá đuối măng chua, lá giang và cơm mẻ thơm ngon, giúp bạn thưởng thức một bữa tối thật ngon lành.
Cách chọn cá đuối tươi ngon đúng cách
Khi mua cá đuối, hãy chú ý chọn những con cá còn khỏe và có khả năng bơi tốt. Cá đuối bơi yếu là cá già, thịt không ngon và có thể chuyển hóa axit nhiều hơn. Hãy chọn thịt cá có màu hồng vừa phải, không quá đậm cũng không quá nhạt. Cá đuối tươi thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, tránh mua những phần thịt đã hơi mềm và bị bủn. Đặc biệt, cá đuối tươi thường không có mùi khai quá nồng nặc. Nếu mùi quá nồng, có nghĩa là cá đã chết.
Cách sơ chế cá đuối nguyên con
Đầu tiên, bạn cần loại bỏ mang cá, cắt phần vây cá và xát muối lên cá lần thứ nhất. Sau đó, rửa sơ với nước lạnh rồi dùng dao mổ bụng cá. Khi đó, bạn sẽ thấy 1 lớp màng trắng đục dọc theo thân cá. Dùng dao nhọn rạch dọc theo đường xương sống của cá, bạn sẽ thấy một đoạn máu bầm và màng đen xung quanh. Bạn có thể dùng tay hoặc dao để lấy phần máu bầm đó ra. Sau đó, tiếp tục xát muối lần 2. Rửa sơ với nước rồi dùng dao cạo thật sạch nhớt trên da cá. Bạn có thể chần cá sơ qua nước sôi từ 30 giây – 1 phút cho da cá hơi săn lại rồi tiến hành cạo. Cuối cùng, dùng nước muối loãng pha với gừng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá. Trong quá trình rửa, cũng có thể chà xát để cá sạch hơn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh là hoàn thành.
Thưởng thức lẩu cá đuối
Trên đây là 3 cách nấu lẩu cá đuối măng chua, lá giang và cơm mẻ mà bạn có thể tham khảo để thực hiện. Một nồi lẩu cá đuối nóng hổi thơm ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý tuyệt vời cho bữa tối của gia đình bạn đấy! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào!
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi lẩu điện nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện và thưởng thức món lẩu cá đuối nóng hổi và thơm ngon hơn nhé!
