Cá he, một loại cá mè không quá phổ biến, nhưng lại là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng tìm hiểu về loại cá đặc biệt này qua bài viết dưới đây.
Cá he là gì?
Cá he là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá chép. Nguồn gốc của cá he có thể được tìm thấy ở lưu vực các sông Mê Kông và sông Chao Phraya của Thái Lan, Sumatra, Borneo và bán đảo Mã Lai. Cá he có hình dáng đầu nhỏ, mắt to, miệng nhỏ với 2 đôi râu. Thân cá he thon và cao, phần vây hoặc đuôi có màu đỏ hoặc vàng nghệ, vẩy trắng có ánh kim. Thịt cá he mềm mịn và chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, chất sắt,…
Hiện nay, có 2 loại cá he phổ biến thường hay gặp là cá he đỏ (Barbonymus schwanenfeldii) và cá he vàng (Barbonymus altus). Về đặc điểm và giá trị dinh dưỡng thì 2 loài cá này tương tự nhau.
Cách chọn mua cá he ngon
Để chọn mua cá he tươi ngon, bạn nên chú ý vào một số đặc điểm nhận biết sau đây:
- Nên chọn mua cá có màu sắc tươi sáng, mắt sáng rõ, không bị đục và hơi phồng lên, lớp vảy óng ánh không có sự đổi màu. Không chọn mua cá bị trương phình, nhợt nhạt.
- Nên chọn mua cá có phần da không bị rách, thịt săn chắc, có chút đàn hồi. Cá tươi khi ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi, không để lại vết lõm.
- Cá tươi sẽ có mùi như mùi nước ao, không nên chọn mua cá có mùi tanh nồng vì đây là cá đã ươn hoặc được bảo quản bằng hóa chất.
- Nên chọn mua cá có mang màu đỏ hồng tươi. Không nên chọn mua cá có mang nâu sẫm, màu sắc của gạch đã bị mờ.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cá he và cách chọn mua cá he ngon. Nếu có bất cứ thắc mắc nào khác, đừng ngần ngại đặt câu hỏi cho Bách hóa XANH nhé!
