Cá hố – Món ăn ngon cho bữa cơm gia đình

Cá hố, một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình

Cá hố, còn gọi là cá đao hoặc cá đầu rộng, là một loại cá dữ có thân hình dài, dẹt về một phía, đặc điểm gây ấn tượng là miệng nhô ra. Loại cá này thường xuất hiện ở các vùng biển thuộc miền Trung Việt Nam như Quảng Bình, Quảng Ngãi, và Quy Nhơn.

Cá hố không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn rất giàu dinh dưỡng. Trong cá hố chứa nhiều thành phần như protein, chất đạm, DHA, các loại axit béo không no omega-3, vitamin và khoáng chất. Vì vậy, nó là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.

Lợi ích của cá hố đối với sức khỏe

Cá hố được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe con người nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao.

• Giúp tăng cường trí não: Omega-3 và DHA trong cá hố giúp phát triển dây thần kinh và tăng cường trí nhớ ở người lớn tuổi.
• Hỗ trợ điều trị các chứng bệnh về gan: Cá hố có tinh chất giúp sát trùng, làm ấm dạ dày và điều trị viêm gan mạn tính.
• Tốt cho mắt: Vitamin A trong cá hố giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa tật khúc xạ ở trẻ em và các vấn đề về mắt ở người lớn tuổi.
• Làm đẹp da: Cá hố chứa nhiều khoáng chất và vitamin A, E giúp làm đẹp da, chống lão hóa và làm mờ tàn nhang.
• Duy trì vóc dáng: Cá hố là một nguồn giàu protein, chất đạm, chất béo không no Omega 3, giúp tăng cơ và giảm cân hiệu quả.

Cá hố trong ẩm thực gia đình

Với những giá trị lợi ích đáng kinh ngạc của cá hố đối với sức khỏe, không có lý do gì mà chúng ta không nên thưởng thức các món ngon từ loại cá này. Dưới đây là một số món ăn độc đáo được chế biến từ cá hố:

Cá hố kho nghệ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2 con cá hố
• 1 củ nghệ tươi
• Tỏi, hành, ớt
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt

Cách kho cá hố:

1. Làm sạch cá hố. Xay nhuyễn nghệ tươi, băm nhuyễn tỏi, hành.
2. Ướp cá hố với đường, nước mắm, bột ngọt, ớt, hành, tỏi và ít dầu ăn. Để khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
3. Bắt nồi cá ướp lên bếp đun sôi khoảng 5 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Cá hố kho ớt bột

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 con cá hố tươi
• Ớt bột, hành lá, tỏi
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối hoặc nước mắm, dầu ăn

Cách kho cá hố:

1. Làm sạch cá hố. Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
2. Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu và đường vào thắng lấy màu.
3. Chờ cho đến khi có màu vàng cánh gián, cho tỏi băm vào phi thơm.
4. Trộn đều đường, muối hoặc nước mắm, bột ngọt, ớt bột. Tắt bếp, để nguội rồi ướp cá hố khoảng 30 phút.
5. Bắt nồi cá lên bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ. Kho cho đến khi cá kẹo nước lại là được.

Cá hố chiên muối

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3-4 con cá hố
• Dầu ăn và ít muối

Cách thực hiện:

1. Làm sạch cá, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Vớt ra rổ để ráo nước.
2. Ướp cá với ít muối khoảng 30 phút.
3. Làm nóng chảo, cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên cho đến khi cá vàng đều.
4. Trình bày cá ra dĩa và thưởng thức.

Cá hố kho dưa cải

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 con cá hố
• 200g dưa cải
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tỏi

Cách kho cá hố với dưa cải:

1. Làm sạch cá hố, rửa với nước muối, để ráo nước.
2. Cho dầu vào chảo, chiên cá vàng đều, vớt ra dĩa có giấy thấm dầu.
3. Bắt chảo khác lên bếp, cho dầu, tỏi vào phi thơm, bỏ dưa cải vào, cho ít nước mắm, bột ngọt, đường vào đảo đều tay.
4. Vặn lửa nhỏ, cho ít nước lọc vào, nêm nếm vừa ăn. Om cho đến khi cạn nước, rồi tắt bếp.

Cá hố kho sả

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3-4 con cá hố tươi
• 1 tép sả
• 1 trái ớt
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu

Cách kho cá hố với sả:

1. Làm sạch cá hố, rửa với nước muối pha loãng và cắt vừa ăn.
2. Sả, ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
3. Ướp cá với nước mắm, dầu ăn, sả, ớt và tiêu trong khoảng 20-30 phút.
4. Bắt nồi cá lên bếp, cho ít nước vào ngập mặt cá, đun với lửa nhỏ từ 1-2 tiếng cho cá chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị, tắt bếp và thưởng thức.

Cá hố kho hành gừng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1-2 con cá hố cắt lát
• 2 cây hành lá
• 1 củ gừng
• 1 trái ớt sừng và 1 trái ớt hiểm
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt, giấm gạo lên men

Cách thực hiện:

1. Cá hố làm sạch, cắt lát, ướp với muối, bột ngọt, nước mắm, gừng cắt sợi, xóc đều. Ướp khoảng 30 phút.
2. Bắt chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào, chiên cá hố cho vàng đều 2 mặt.
3. Bắt chảo khác lên bếp, cho dầu ăn, hành lá và gừng còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho tương ớt, các gia vị khác vào trộn đều. Kho cho đến khi cạn sệt rồi tắt bếp.

Canh chua cá hố

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 con cá hố
• 1 quả cà chua
• ¼ dứa
• 1 củ hành tím
• 1-2 tép tỏi
• Ít rau thơm: Rau mùi, hành lá
• Nước
• Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, tiêu

Cách thực hiện:

1. Cá hố làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4, dứa cắt miếng, rau thơm cắt nhỏ, hành lá cắt khúc.
2. Hành tím, tỏi gọt vỏ và băm nhuyễn.
3. Bắt nồi lên bếp, cho tỏi và hành tím vào phi thơm, cho ít nước vào với lượng vừa đủ để nấu 1 tô canh.
4. Cho dứa và cá vào đun sôi.
5. Nêm nếm gia vị, tắt bếp, cho rau thơm và hành lá vào.

Cá hố sốt chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 con cá hố
• 1 củ gừng
• 2-3 nhánh hành lá
• Gia vị: Rượu, dầu ăn, nước tương, giấm, đường, bột ngô, nước, muối

Cách thực hiện:

1. Cá hố làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo nước.
2. Gừng cạo sạch vỏ, thái miếng nhỏ. Hành lá rửa với nước, phần đầu đập dập thái nhỏ, phần lá cắt khúc.
3. Cho 1/2 lượng gừng, muối và cá hố vào tô lớn trộn đều. Ướp khoảng 30 phút với rượu, bột ngô.
4. Bắt chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào, chiên cá cho đến khi vàng đều 2 mặt.
5. Bắt chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn, cho phần gừng còn lại với phần đầu hành lá thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho nước tương, giấm, đường, muối và nước lọc vào đảo đều.
6. Khi nước sốt sôi, cho cá hố vào đảo đều. Khi thấy nước sốt hòa quyện với cá và chỉ còn sền sệt, tắt bếp.
7. Trình bày ra dĩa và thưởng thức.

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã hiểu về cá hố là gì và cách chế biến các món ngon từ cá này. Nếu bạn không có thời gian hoặc không tự tin về khả năng nấu ăn, hãy đặt món chế biến sẵn tại haisanbaba.com. Chúng tôi sẽ thực hiện và giao ngay trong 60 phút.