Contents
Cá hồi chiên mắm không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị đậm đà. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm vây cá hồi chiên mắm ngon lành tại nhà để bạn có thể chiêu đãi cả gia đình thưởng thức.
1. Nguyên Liệu
- 500g vây cá hồi
- 1 trái ớt sừng
- 4 tép tỏi
- 5g bột mì hoặc bột chiên giòn
- Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, muối, dầu ăn
Để chọn đúng vây cá hồi ngon, bạn nên mua loại có màu cam tươi, vân mỡ phân bố đều, tráng sán và giữ được độ đàn hồi, sờ lên thấy mịn. Tránh mua miếng thịt bị nhão, vân mỡ đục mờ vì để lâu, đông lạnh nên không tươi ngon.
2. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa vây cá hồi qua nước muối loãng cho bớt tanh, rồi rửa lại qua nước sạch, để ráo nước.
- Bóc vỏ tỏi, thái lát mỏng. Cắt nhỏ ớt sừng. Cho cả hai vào cối xay nhuyễn.
Bước 2: Chiên vây cá hồi
- Cho vây cá hồi vào tô lớn, thêm 5g bột mì và trộn đều để cá phủ đều bột.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và đun đến khi nóng già.
- Thả từng miếng vây cá vào chiên ở mức lửa vừa đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Chiên vây cá với sốt nước mắm tỏi ớt
- Tận dụng chảo vừa cá và chừa lại 1/3 lượng dầu ăn vừa nãy chiên, đổ vào phần tỏi ớt xay nhuyễn và phi cho thơm.
- Nêm vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và khuấy đều, đun hỗn hợp đến khi sôi.
- Khi hỗn hợp sốt tỏi ớt sôi, cho cá hồi đã chiên vào và đảo đều để vây cá hồi phủ đều nước sốt. Tiếp tục đảo đều chừng 7 phút, bạn tắt bếp và gắp ra dĩa.
3. Thành Phẩm
Món vây cá hồi chiên có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn. Cắn vào một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của tỏi, hơi cay của ớt và vị béo ngọt, giòn rụm của vây cá hồi hòa quyện với vị mằn mặn của nước mắm làm món chiên thêm phần ngon miệng và bắt cơm.
Bên trên là cách làm món vây cá hồi chiên mắm thơm ngon, với các bước đơn giản là bạn có ngay một món ngon cho cả nhà thưởng thức.
