Contents
Thực phẩm là nguồn năng lượng quý giá cho cơ thể, giúp duy trì hoạt động để học tập và làm việc tốt hơn. Trong số đó, cá basa là một món ăn không thể thiếu. Món ăn chế biến từ cá basa luôn hấp dẫn mọi người. Bạn có muốn khám phá cách làm cá basa kho lạt ngon nhất không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết.
Những lợi ích của cá basa kho lạt
Cá basa kho lạt là một món ăn kết hợp hương vị thơm ngon của cá basa với vị ngọt thanh của nước dừa và một số gia vị khác. Món ăn này cũng thừa hưởng những tinh hoa của cá kho lạt truyền thống. Với những nguyên liệu đơn giản và phương pháp chế biến độc đáo, món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cá basa kho lạt chứa hàm lượng omega 3 cao, có tác dụng hỗ trợ thần kinh và não bộ. Ngoài ra, omega 3 còn giảm viêm, ngăn ngừa tình trạng căng thẳng và mệt mỏi, bảo vệ chức năng tim mạch, hỗ trợ phát triển thị lực ở trẻ em. Vitamin D có trong cá basa giúp cho xương chắc khỏe, ngăn ngừa tình trạng còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn. Cá basa kho lạt còn được cho là giàu chất khoáng vi lượng, cần thiết cho các chức năng của cơ thể.
Hướng dẫn cách làm cá basa kho lạt
Cá basa kho lạt là món ăn đơn giản để thực hiện. Bạn chỉ cần tuân thủ theo các bước hướng dẫn dưới đây để có một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khi thực hiện. Với số lượng người ăn khác nhau, bạn nên tính toán số lượng nguyên liệu mua khác nhau sao cho phù hợp. Các nguyên liệu gồm:
- Cá basa 300g
- 1 củ hành tây
- 4 nhánh hành lá
- 5 quả cà chua
- 500ml nước dừa
- 1 – 2 lát gừng, hành tím, tỏi băm
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn…
Cách làm thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sau khi mua cá basa, hãy làm sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp cá với hành khô, hạt tiêu và 3 thìa nước mắm, ớt tươi. Rửa sạch cà chua và hành tây với nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Chế biến món cá basa kho lạt
Bắc nồi với dầu ăn lên bếp. Khi dầu sôi, thêm hành tỏi băm và phi thơm. Sau đó, thêm khoảng 5 lát cà chua vào và đảo đều. Tiếp theo, đổ nước dừa cùng gừng, nước mắm, đường và hạt nêm vào nồi, sau đó thêm cá khi nước đã sôi.
Nấu tiếp cho đến khi cá chín thì cho phần cà chua và hành tây vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá vào và kho khoảng 1 phút nữa là đã hoàn thành món cá basa kho lạt.
Yêu cầu thành phẩm
Món cá basa kho lạt thơm ngon với hương vị béo, ngọt thịt kết hợp với cà chua và dừa càng làm cho món ăn thêm ngon hơn. Bạn có thể ăn món này với cơm trắng để tăng thêm hương vị.
Mẹo xử lý mùi tanh của cá basa
Khi xử lý mùi tanh của cá basa, bạn cần thực hiện theo từng khâu từng bước, từ giai đoạn sơ chế cho đến khi nấu xong. Mỗi giai đoạn đều cần sự tỉ mỉ để có thể xử lý tốt nhất. Điều này sẽ khiến món ăn thêm thơm ngon.
Ở công đoạn sơ chế
Sơ chế là giai đoạn quan trọng đầu tiên khi chuẩn bị món ăn. Bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu. Bạn cũng có thể dùng rượu và gừng để rửa cá hoặc sử dụng nước muối để rửa cá. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước chanh tươi để ngâm cá trong vài phút để loại bỏ mùi tanh.
Ở công đoạn chế biến
Chế biến là giai đoạn quan trọng để khử mùi tanh của cá basa. Bạn có thể ướp cá trước khi chế biến bằng rượu trắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần, riềng theo khẩu vị riêng của bạn để giảm mùi tanh. Cá basa kho lạt thì có thể sử dụng cà chua để giảm mùi tanh của cá.
Ở giai đoạn chế biến xong
Sau khi chế biến, bạn cũng nên loại bỏ mùi tanh của cá bám trên tay hay các dụng cụ nấu nướng. Bạn có thể rửa tay bằng nước trà hoặc rửa tay bằng nước rửa tay và xà phòng. Đối với dao thớt và nồi chảo, bạn có thể rửa bằng dấm chua hoặc ngâm trong nước trà khoảng 30 phút. Những phương pháp này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh nhanh chóng.
Mẹo chọn mua cá basa
Cá basa là nguyên liệu chính cho món cá basa kho lạt. Để món ăn thêm ngon, việc chọn cá basa tươi ngon là cực kỳ quan trọng. Bạn có thể chọn mua cá basa tại chợ hoặc siêu thị. Khi mua cá tại chợ, bạn cần quan sát, ngửi và cảm nhận thịt cá để đảm bảo cá tươi ngon. Khi mua cá tại siêu thị, bạn cần kiểm tra kỹ bao bì và chọn cá đông lạnh có thời gian đóng gói và hạn sử dụng phù hợp.
Món cá basa kho lạt là một món ăn ngon, hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng. Nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon và xử lý mùi tanh của cá, món ăn sẽ thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.
