Contents
Ẩm thực Việt Nam rất phong phú với những món ăn đặc trưng mang hương vị đậm đà. Trong đó, cá kho lá nghệ mật mía là một món ăn thơm ngon, bắt cơm được nhiều người yêu thích. Bạn đã từng thử làm món này chưa? Nếu chưa, hãy cùng khám phá công thức làm cá kho lá nghệ mật mía đặc biệt với Bách hóa XANH nhé!
Nguyên liệu làm cá kho lá nghệ mật mía
- 300g cá thèn nướng (cá phèn hồng)
- Hành khô
- Lá nghệ
- Dầu ăn
- Ớt tươi
- Hành lá
- Nước trà xanh
- Gia vị: Nước mắm, mật mía, tiêu xay, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm cá kho lá nghệ mật mía
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá nghệ rửa sạch, cắt đôi.
- Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt khúc nhỏ.
- Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Lột vỏ củ hành khô, cắt lát.
Bước 2: Kho cá
- Xếp 1 lớp lá nghệ dưới đáy nồi.
- Rải hành khô cắt lát lên trên rồi xếp cá vào.
- Ướp vào cá 1 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh mật mía, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi và để cho cá thấm khoảng 30 phút.
- Bắc nồi cá lên bếp và kho với lửa vừa khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều vào cá.
- Cho vào 1/2 chén nước trà xanh. Hạ lửa nhỏ và kho đến khi gần cạn nước thì tắt bếp.
- Trong lúc kho, hãy trở mặt cá để cá thấm đều gia vị và không bị khét nhé!
Bước 3: Thành phẩm
- Cho thêm ớt, hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên mặt.
- Vậy là món cá kho lá nghệ mật mía của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Hãy dọn kèm cơm nóng và thưởng thức món ăn thơm ngon này!
Thưởng thức
Cá kho lá nghệ mật mía có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng, rất ngon miệng. Thịt cá chắc, đậm đà gia vị, cay nồng vị tiêu và ớt. Món ăn còn thơm vị lá nghệ và ngọt ngào của mật mía, ăn rất bắt cơm. Hãy thưởng thức món cá kho lá nghệ mật mía này cùng với cơm nóng để có một bữa ăn ngon lành.
Trên đây là công thức làm cá kho lá nghệ mật mía mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này!
