Canh chua cá lăng là một món ăn phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Với công thức chế biến dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm được món canh chua thơm ngon chuẩn vị này.
Cá lăng có nguồn gốc ở Indonesia, là một loài cá da trơn, nước ngọt. Cá lăng không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn có nhiều công dụng khác nhau như lợi tiểu, tốt cho mắt, da và xương khớp, cũng như giúp phát triển não bộ hiệu quả. Trong số nhiều món ăn từ cá lăng, canh chua cá lăng được ưa chuộng nhất. Hãy tham khảo cách chế biến dưới đây để tạo ra một tô canh chua cá lăng thơm ngon và chuẩn vị.
1. Nguyên liệu nấu canh chua cá lăng
- Cách chọn cá lăng ngon: Chọn cá chắc thịt, da trơn, bóng, màu đậm, thịt cá có độ đàn hồi và không có mùi hôi.
- Cách chọn giá đỗ ngon: Chọn giá trồng bằng thủy canh hoặc tự trồng giá đỗ tại nhà để đảm bảo chất lượng. Nếu mua, chọn giá đỗ cọng thon dài, đầu không bị đen và không bị dập úng.
- Cách nấu canh chua cá lăng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá lăng với nước ấm để khử mùi tanh của cá, cắt khoanh vừa ăn.
- Rửa sạch thơm, cà chua, bạc hà, đậu bắp và ớt sừng, cắt vừa ăn.
Bước 2: Ướp và chiên sơ cá
- Ướp cá với hạt nêm, bột ngọt, đường, bột tỏi, muối, tiêu rồi đảo đều.
- Phi thơm hành tím trong một cái chảo, sau đó cho cá đã ướp vào chiên để cá săn lại.
Bước 3: Nấu canh chua cá lăng
- Cho 1 lít nước vào nồi đợi đến khi nước sôi sủi tăm thì cho cá đã chiên vào nấu cho đến khi nước sôi rồi vớt cá ra.
- Tiếp theo, cho thơm, cà chua, đậu bắp vào và nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, và tắc. Nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Nếu canh có bọt thì vớt bọt cho nước trong.
- Cuối cùng, cho giá, bạc hà, rau thơm và cá lăng vào nấu khoảng 3 phút nữa, sau đó tắt bếp.
3. Thành phẩm
Vậy là món canh chua cá lăng đã hoàn thành rồi. Đơn giản phải không nào? Cá lăng là loại cá da trơn, nên khi mua về, bạn cần sơ chế kỹ để loại bỏ độ nhờn. Công thức này nhanh chóng và dễ làm, giúp bạn tiết kiệm thời gian. Món canh chua với vị chu chua ngọt ngọt sẽ rất hấp dẫn và đáng thưởng thức.
Nếu bạn là fan của các món canh chua, chắc chắn không thể bỏ qua món canh này. Hãy tham khảo công thức và thực hiện cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên xem thêm cách chế biến cá lăng ngon.
