Nếu bạn là một tín đồ của món lẩu và muốn thưởng thức hương vị thơm ngon chua cay, thì lẩu cá lăng măng chua chính là gợi ý dành cho bạn. Hãy cùng tôi vào bếp để thực hiện một món ăn đầy hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ làm món lẩu cá lăng măng chua
- Cá lăng: 5 lạng
- Măng chua: 3 lạng
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: ¼ quả
- Bún: 5 lạng
- Hành khô, tỏi
- Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả
- Một số gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nên dùng hạt nêm có sẵn của lẩu Thái)
- Dụng cụ: Chảo, thớt, dao, chén, bếp, …
Cách làm lẩu cá lăng măng chua cực ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng cạo vỏ rửa sạch, sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế cá lăng
- Rửa sạch cá lăng và cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm.
- Hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm, rồi cho những khúc cá lăng vào trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.
Bước 3: Sơ chế măng chua và các nguyên liệu khác
- Tước gốc già của măng chua và vắt khô.
- Cà chua rửa sạch và thái thành hình múi cau.
- Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt và thái thành những miếng vừa ăn.
- Nhặt rau ngò, rau om, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 2cm.
- Rửa sạch ớt và cắt thành những lát mỏng.
Bước 4: Nấu lẩu cá lăng măng chua
- Bắc nồi lên bếp và cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) vào nồi để làm nóng. Sau đó, thêm hành, tỏi, sả vào nồi và phi thơm.
- Cho cá lăng vào nồi và xóc thật đều để cá săn lại. Sau đó, cho cá ra đĩa.
- Sử dụng cùng nồi đó và cho dứa, măng, cà chua vào nồi và đảo đều. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều cho các nguyên liệu chín.
- Cho khoảng lít rưỡi nước vào nồi và đun sôi. Nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào nồi, sau đó cho cá lăng vào và nêm lại các gia vị sao cho vừa khẩu vị. Đun thêm khoảng 10 phút để cá chín, sau đó thêm rau om, rau ngò gai và ớt vào nồi lẩu rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng, hãy chuẩn bị sẵn một cái bếp ga mini hoặc bếp từ để đặt ra giữa bàn ăn, rồi đặt nồi lẩu lên và đun lửa nhỏ. Sau đó, ăn kèm với bún và nhúng các loại rau để thưởng thức. Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm một bát nước chấm ớt để chấm cùng với cá, sẽ giúp cho cá trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.
Xem thêm những mẫu bếp gas đang kinh doanh tại Điện máy XANH:
Như vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá lăng măng chua thơm ngon, có vị đậm đà, chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn. Không có gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng nhau quây quần tụ họp bên nồi lẩu cá lăng, hoặc bạn có thể chuẩn bị làm thực đơn này trong những dịp bạn bè tụ họp. Chúc bạn thành công!
