Cách làm món cá mè hấp bia thơm ngon và hấp dẫn

Cá mè hấp bia là một món ăn ngon và dễ làm. Hương vị thơm ngon và độc đáo, không bị tanh hay khô. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống hoặc bún, chấm với nước mắm pha theo khẩu vị. Dưới đây là chi tiết cách làm món cá mè hấp bia thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo!

Nguyên liệu chế biến món cá mè hấp bia

Món cá mè hấp bia là một sự kết hợp tuyệt vời giữa cá tươi ngon và hương vị độc đáo của bia. Để thực hiện món này, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg cá mè
• 1 lon bia
• 3 củ hành tím nhỏ
• 2 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 1 miếng gừng
• 3 nhánh hành lá
• 3 quả ớt
• Một ít rau mùi
• Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, nghệ

Cách làm món cá mè hấp bia thơm ngon, hấp dẫn

Món cá mè hấp bia không chỉ ngon miệng mà còn đem lại sự thú vị với hương vị độc đáo của bia. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món này:

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa kỹ cá với nước sạch
• Trộn nửa quả chanh với một ít muối trong một bát nhỏ
• Chà xát hỗn hợp chanh và muối này lên bề mặt cá để loại bỏ mùi tanh
• Rạch một vài khoảng nhỏ trên thân cá để cá thấm gia vị và hấp đều

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ 1 miếng gừng nhỏ và thái lát mỏng
• Băm nhuyễn hành và tỏi
• Rửa sạch ớt và cắt thành miếng dài
• Cắt đầu hành tím và thái riêng phần thân
• Cắt nhỏ rau mùi thành từng khúc đều để dùng trong gia vị và trang trí sau

Bước 3: Ướp cá

• Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị, mỗi loại 1 thìa canh
• Phủ đều lớp hỗn hợp gia vị này lên cá, đặc biệt là vào những vết rạch đã tạo trước đó. Hãy để cá ngâm trong hỗn hợp này trong vòng 20 phút.

Bước 4: Hấp cá

• Đổ lon bia vào nồi lớn
• Đặt một cái đĩa bầu dục hoặc vỉ lên nồi bia
• Đặt cá đã ướp gia vị lên đĩa bầu hoặc vỉ
• Rắc một ít rau mùi xắt nhỏ lên trên cá để làm tăng hương vị và mùi thơm
• Đậy nắp nồi và hấp cá trong khoảng 30 phút cho đến khi cá chín tới. Nếu cá có màu trắng đục và xốp, thì là đã chín.

Bước 5: Phục vụ

• Lấy cá hấp ra và đặt nó lên đĩa
• Đổ một ít nước mắm lên trên cá theo khẩu vị của bạn
• Bạn có thể thêm rau sống, bún hoặc bánh tráng và ăn kèm với món cá mè hấp bia.

Những bí quyết để món cá mè hấp bia được nâng tầm

Cá mè hấp bia đã trở thành một lựa chọn thú vị cho những bữa tiệc gia đình hoặc những buổi hẹn hò ấm cúng. Để tạo ra một món ăn ngon và độc đáo, dưới đây là những bí quyết giúp bạn nâng tầm món cá mè hấp bia của mình:

Bí quyết chọn cá mè tươi ngon

Để làm được món cá mè hấp bia ngon, bạn cần chọn được cá tươi ngon. Chú ý đến những con cá có mang màu hồng, đôi mắt trong veo và vảy chắc chắn. Hơn nữa, cá nên có vẻ mềm mại nhưng cứng cáp. Cá ươn thường có đôi mắt màu trắng đục, lõm vào trong.

Chúng cũng có cảm giác dính và nhão, vì vậy vảy của chúng có xu hướng dễ bong ra. Ngoài ra, để kiểm tra độ tươi nhanh, hãy nhìn vào vảy cá nếu vảy trắng thì cá không tươi.

Bí quyết khử mùi tanh cá mè

Cá mè có mùi tanh khá nồng, nếu không khử mùi tanh kỹ thì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bạn có thể áp dụng một số cách khử mùi tanh cá mè sau đây:

• Dùng chanh và giấm: Vị chua của chanh và giấm sẽ làm giảm mùi tanh và tăng thêm hương vị cho thịt cá. Bạn chỉ cần dùng dao cắt đôi quả chanh ra rồi vắt nước cốt trực tiếp lên trên thịt cá. Trong thời gian để cá ngấm nước cốt chanh, bạn hãy pha loãng giấm với nước theo tỷ lệ 1:1. Sau khoảng 2-3 phút, bạn hãy dùng dung dịch giấm pha loãng thoa đều xung quanh cá.
• Dùng nước vo gạo: Khi vo gạo xong, hãy giữ lại phần nước vo gạo dùng để rửa cá mè. Sau khi rửa cá mè với nước sạch, ngâm cá mè vào nước vo gạo khoảng 10-15 phút và vớt ra để ráo. Với cách làm này, giúp tăng thêm hương vị và độ mềm ngọt của thịt cá mè hơn.
• Dùng muối và rượu: Sau khi cắt cá mè thành từng khúc, bạn hãy rắc muối lên rồi dùng tay trộn đều sao cho muối phủ đều toàn bộ bề mặt cá. Sau khi chà muối xong, bạn hãy bóc hết màng đen bên trong bụng cá mè nếu không loại bỏ hết thì cá sẽ không hết mùi tanh. Tiếp đến, bạn đổ rượu lên trên bề mặt cá và ngâm khoảng 3-4 phút, sau đó rửa sạch lại với nước là hoàn thành bước sơ chế cá mè.
• Dùng gừng: Gừng sau khi mua về, bạn hãy đập dập chúng ra rồi cho vào một thau nước. Sau đó, cho từng khúc cá mè vào ngâm trong nước gừng khoảng 5 phút. Gừng không chỉ khử mùi tanh của cá mè một cách hiệu quả mà còn làm tăng hương vị cho thịt cá khi chế biến.

Công thức nước chấm “Ngon quên lối về”

Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món cá mè hấp bia, bạn không thể thiếu nước chấm ngon. Bạn có thể tự tay pha trộn các loại nước sốt phù hợp với khẩu vị của mình. Đối với với món cá mè hấp bia, bạn có thể pha nước chấm theo công thức sau:

• 1/4 chén nước mắm
• 1/4 chén nước cốt chanh
• 1/4 chén đường
• 1/4 chén nước lọc
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả ớt băm nhỏ
• Một ít rau mùi xắt nhỏ

Cách làm: Bạn cho đường vào nước lọc và khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, cho nước mắm và nước cốt chanh vào và khuấy đều. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, cho tỏi, ớt và rau mùi vào và trộn đều. Bạn có thể để nước chấm trong tủ lạnh để dùng dần.

Thời gian hoàn hảo để cá chín

Một trong những yếu tố quan trọng để làm món cá mè hấp bia ngon là thời gian hấp cá. Nếu hấp quá lâu, cá sẽ bị khô và mất đi hương vị. Nếu hấp quá ngắn, cá sẽ không chín đều và có thể còn sống. Bạn cần phải tùy theo kích thước của cá mà điều chỉnh thời gian hấp phù hợp.

Một cách đơn giản để kiểm tra độ chín của cá là dùng đũa hoặc dao nhẹ nhàng chọc vào thịt cá. Nếu thấy thịt cá dễ dàng tách ra khỏi xương và có màu trắng đục, thì cá đã chín.

WINECITY.VN – CHUYÊN CUNG CẤP CÁC LOẠI RƯỢU, BIA ĐÁP ỨNG NHU CẦU CHO MỌI NHÀ

Winecity đã hướng dẫn làm món cá mè hấp bia ngon. Nhưng bạn không biết chọn loại bia nào phù hợp? Tại Winecity, bạn có thể tìm thấy các loại rượu, bia từ các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới. Hãy truy cập website Winecity.vn hoặc liên hệ số Hotline/Zalo 0847 486 586 để được nhân viên hỗ trợ, tư vấn nhiệt tình về các loại bia “Chính Hãng”, chất lượng.