Chúng ta luôn muốn chọn mua những con cá ngừ tươi ngon để nấu các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Nhưng bạn đã biết cách chọn mua cá ngừ tươi ngon như thế nào chưa? Hãy cùng tôi khám phá 6 cách làm món cá ngừ kho ngon và đơn giản ngay tại nhà.
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
- Chọn mua những con cá ngừ khi thấy mắt cá trong, mang cá có màu đỏ tươi.
- Dùng tay ấn vào da cá, nhất là phần da ở bụng, cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị lún xuống.
- Không chọn mua những con cá khi thấy mắt cá bị hóp lại hoặc bị đục.
- Không mua những con cá khi thấy mang cá đã chuyển sang màu tái nhợt vì đó là cá ươn.
- Tránh mua những con cá khi ấn tay vào thịt cá bị lún xuống, thịt nhão mất đi độ đàn hồi.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Thơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống thơm tơi đầu thơm hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.
- Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn thơm có thân dài.
- Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.
- Nên chọn mua những trái thơm khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn thơm còn tươi xanh.
- Không nên chọn mua những trái thơm khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.
- Không mua thơm còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
Cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanh
- Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
- Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút, rồi xả lại với nước.
- Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.
Đến đây, bạn đã biết cách lựa chọn cá ngừ tươi ngon, thơm ngọt và cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanh rồi đúng không? Hãy chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài nấu món cá ngừ kho ngon cho gia đình thưởng thức ngay thôi!
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga nổi bật tại Điện máy XANH để nấu món cá ngừ kho ngon hơn.
Trên đây là 6 cách làm cá ngừ kho đơn giản tại nhà nhưng vô cùng ngon miệng. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay trổ tài ngay. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện món ăn thành công nhé!
