Món cá nướng pa pỉnh tộp là một món ăn truyền thống của dân tộc vùng Tây Bắc. Hương vị thơm ngon và đậm đà của nó làm say lòng bao thực khách. Hãy cùng khám phá hai cách làm cá nướng pa pỉnh tộp: bằng bếp than và lò nướng.
Pa pỉnh tộp là món gì?
Pa pỉnh tộp, còn được gọi là Pla pỉnh tộp, là một món cá nướng lật úp có nguồn gốc từ dân tộc vùng Tây Bắc. Món ăn này thường được làm từ cá chép, cá trôi và cá trám, được chế biến theo cách đặc trưng. Cá được mở bụng theo chiều dọc và gia vị được thêm vào bên trong. Sau đó, cá được gấp lại theo chiều ngang và nướng trên lửa than.
Chẩm chéo là gì?
Chẩm chéo là một loại gia vị truyền thống của dân tộc Thái ở vùng Tây Bắc. Để làm chẩm chéo, người ta sử dụng muối, hạt mắc khén, tỏi khô và ớt tươi nướng. Những nguyên liệu này được giã nhuyễn tạo thành một hỗn hợp đặc biệt. Chẩm chéo thường được dùng để chấm kèm với xôi, món luộc, món nướng và rau sống.
Cách sơ chế cá để loại bỏ mùi tanh
Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Ngâm cá trong nước muối loãng trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, rửa sạch cá với nước.
- Một cách khác là ngâm cá trong nước vo gạo trong 10 phút. Rửa cá lại với nước lạnh.
- Bạn cũng có thể sử dụng gừng để loại bỏ mùi tanh của cá. Đập dập củ gừng và ngâm chung với cá trong 5 phút.
Trên đây là hai cách làm cá nướng pa pỉnh tộp sử dụng bếp than và lò nướng. Món ăn này mang đậm chất dân tộc và chắc chắn khiến gia đình bạn thích thú khi thưởng thức. Đừng chần chừ mà hãy thử trổ tài vào bếp và làm món cá nướng pa pỉnh tộp này cho những người thân yêu của bạn.
Tham khảo hình ảnh và công thức từ Hương Vị Quê Hương và Món Ngon Mỗi Ngày.
