Contents
Bạn đã từng thử món pa pỉnh tộp chưa? Đó là một món cá nướng đặc sản của người dân Tây Bắc với hương vị đặc biệt và thơm ngon khó quên. Bạn sẽ thấy thú vị khi tự làm món cá nướng Tây Bắc tại nhà. Hãy cùng Quà miền Bắc thực hiện công thức chuẩn để trải nghiệm món ăn đặc biệt này.
Vùng đất ẩm thực Tây Bắc
Vùng Tây Bắc được biết đến là nơi chứa đựng những món ăn độc đáo của dân tộc Việt Nam. Nhờ sự kết hợp khéo léo giữa nguyên liệu quý như mắc khén, hạt dổi và mắc mật, những món ăn dân tộc đặc trưng đã ra đời. Trong đó, cá nướng Tây Bắc với nguyên liệu bình dị từ núi rừng là một trong những món ăn đặc biệt.
Cách làm cá nướng Tây Bắc cùng hạt dổi mắc khén
Cá nướng Tây Bắc được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên như cá suối kết hợp với gia vị đậm đà của người dân Thái. Món ăn này hứa hẹn sẽ khuấy động trái tim mọi thực khách.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá tươi (cá chép hoặc cá rô phi)
- 200g mắc khén
- 100g hạt dổi
- Rau mùi: rau húng, mùi tàu, thì là (mỗi loại 100g)
- Hành khô, hành lá, sả, ớt tươi (mỗi loại 50g)
- Gia vị thông dụng: muối, mì chính, mắm, hạt nêm, dầu ăn,…
- Dụng cụ nướng: vỉ nướng hoặc lò vi sóng
Sơ chế nguyên liệu
Làm hỗn hợp ướp cá:
- Rửa sạch mắc khén và rang sơ trên chảo khoảng 3 phút, để nguội.
- Rửa sạch hạt dổi và nướng khoảng 5 phút, để nguội.
- Hành khô, tỏi lột vỏ và cắt lát mỏng.
- Băm nhuyễn ớt đã rửa sạch.
- Cắt sả thành những miếng nhỏ.
- Cắt hành lá và rau húng, mùi tàu, thì là thành từng miếng nhỏ.
Bước 1: Giã nhuyễn hạt dổi và mắc khén. Sau đó, cho hành khô, tỏi và sả vào giã nhuyễn hỗn hợp này, rồi đổ ra chén.
Bước 2: Tiếp theo, băm ớt, cho muối, bột ngọt, dầu ăn vào và trộn đều.
Sơ chế và ướp cá:
Bước 1: Làm sạch cá, bỏ vẩy, cắt vây và mổ bụng cá. Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch cá với nước và để ráo.
Bước 2: Sau khi cá đã ráo nước, ướp cá bằng hỗn hợp đã chuẩn bị. Rắc gia vị lên phần thịt bên trong cá, sau đó gập lại và để cá ngấm gia vị trong 30 phút.
Nướng cá chuẩn Tây Bắc
- Nhóm bếp cho lửa hồng.
- Gập cá thành hình tam giác.
- Phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng, nướng cá trên lửa hồng. Lửa vừa vừa để cá chín từ từ vàng đều.
- Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng cá bằng lò vi sóng. Nướng cá trong lò nóng ở nhiệt độ 230 độ C trong 20 phút.
Cá nướng Tây Bắc thơm ngon khi ăn kèm với xôi nếp và chẩm chéo.
Địa chỉ mua hạt dổi mắc khén uy tín ở TP HCM
Để có món cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị, bạn cần sở hữu hạt dổi và mắc khén chất lượng. Nếu bạn đang tìm mua hạt dổi mắc khén uy tín, Quà Miền Bắc là địa chỉ đáng tin cậy.
Quà Miền Bắc chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc chất lượng cao. Hạt dổi và mắc khén được chọn lọc kỹ lưỡng và được hái lượm từ đồng bào bản địa Tây Bắc. Quà Miền Bắc cũng cung cấp các mặt hàng khác như thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, măng lưỡi lợn, măng ớt,…
Nếu bạn ở TP HCM, bạn có thể đến mua trực tiếp tại địa chỉ:
- Cửa hàng 1: Số 38B đường 22, phường Phước Long B, Quận 9.
- Cửa hàng 2: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường Tăng Nhơn Phú, Quận 9.
Nếu bạn ở xa, bạn có thể đặt hàng trên website hatdoimackhen.com để được giao hàng tận nơi.
Hãy trải nghiệm món cá nướng Tây Bắc thơm ngon và đặc biệt cùng hạt dổi mắc khén từ Quà Miền Bắc!
