Contents
Sự kết hợp giữa cay nồng của riềng và chua thanh của mẻ đã tạo nên những món ăn vô cùng thơm ngon. Trong số đó, cá nướng riềng mẻ là một trường hợp tiêu biểu. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món cá quả nướng riềng mẻ. Chắc chắn, món ăn hấp dẫn này sẽ khiến mâm cơm gia đình bạn thêm phần đặc biệt và hấp dẫn!
Nguyên liệu làm món cá quả nướng riềng mẻ
- 1 con cá quả khoảng 600 – 800g.
- Bột nghệ hoặc nghệ tươi.
- Mẻ.
- 1 củ riềng.
- Mắm tôm.
- Bún, bánh tráng cuộn.
- Các loại gia vị như mì chính, hạt nêm, hạt tiêu.
- Dứa, cà rốt, rau thơm, xả, dưa chuột, chuối xanh, ớt, thì là.
Cách làm cá quả nướng riềng mẻ
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm món cá quả nướng riềng mẻ. Đừng lo, đây không phải là công việc khó khăn. Hãy cùng làm theo 7 bước sau đây!
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị
- Rửa sạch gừng, riềng, sả, sau đó giã nhỏ. Nếu bạn dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ, hãy giã nghệ cùng gừng, riềng, sả.
Bước 2: Chuẩn bị cá
- Bóp cá quả với dấm và muối để làm sạch nhớt sau khi mổ bỏ ruột.
- Rửa cá lại một lần với nước, sau đó dùng khăn sạch thấm khô.
- Dùng dao khía hai bên thân cá để cá mau ngấm gia vị và tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Bước 3: Đổ gia vị vào cá
- Cho gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ vào một bát to rồi trộn đều.
- Nhồi hỗn hợp gia vị vào bụng cá và ướp khoảng 2 giờ để thịt cá ngấm đều gia vị và thêm đậm đà.
Bước 4: Chuẩn bị các loại rau sống
- Thái sợi nhỏ dứa, cà rốt và dưa chuột.
Bước 5: Chuẩn bị chuối xanh
- Bóc vỏ chuối xanh, sau đó thái sợi nhỏ. Cho chuối vào nước có pha một chút giấm để không bị thâm.
Bước 6: Chuẩn bị nước chấm
- Pha nước chấm cá bằng nước mắm ngon, dứa, rau thì là băm nhỏ và vài lát ớt.
Bước 7: Nướng cá quả
- Nướng cá quả bằng than hoặc lò. Lật cá thường xuyên để cả hai mặt cá khô, sém vàng.
- Trong quá trình nướng, hãy rưới thêm dầu hoặc mỡ để da cá được bóng đẹp và không khô.
Món cá quả nướng riềng mẻ thành phẩm có mùi đặc trưng của riềng mẻ, thịt cá thơm, ngấm đều gia vị và không tanh. Món ăn này có thể ăn kèm với bún hoặc quấn trong bánh tráng rất ngon. Nếu bạn không có thời gian tự làm tại nhà, hãy đến Pao Quán để thưởng thức món cá quả nướng riềng mẻ hấp dẫn này. Chúc bạn áp dụng thành công và tạo ra những mẻ cá quả nướng riềng mẻ ngon lành tại gia!
