Contents
Mùa đông se lạnh là lúc mà món cá rô kho tiêu thật sự làm ngất ngây lòng người. Khi được ăn kèm cơm nóng, món ăn này thực sự sẽ làm bạn cảm nhận được sự ấm áp và thú vị. Bài viết sau hướng dẫn cách chế biến ngay món cá rô kho tiêu với những nguyên liệu dễ tìm.
Một món ăn bổ dưỡng cho ngày đông
Cá rô không chỉ ngon và bổ dưỡng mà còn rất quen thuộc với người Việt Nam. Thịt cá rô giàu chất đạm và chất béo, cùng các chất khoáng vi lượng như canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2… Ngoài ra, thịt cá rô còn rất tốt cho xương và gân, giúp cơ thể khỏe mạnh và giảm đau đầu nhức mỏi.
Những mẹo nhỏ để có món cá rô kho tiêu hoàn hảo
Đối với những ai nhạy cảm với mùi tanh của cá, có thể áp dụng những mẹo sau để hạn chế:
- Chọn cá tươi ngon để món ăn không chỉ hết mùi tanh mà còn thêm vị ngọt tự nhiên của thịt cá.
- Chuẩn bị cá một cách kỹ lưỡng bằng cách làm sạch hoàn toàn, bỏ màng đen và làm sạch màng trắng đục trong bụng.
- Rửa cá bằng nước vo gạo hoặc nước chanh để loại bỏ mùi tanh.
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Nguyên liệu:
- 4 con cá rô (loại rô đồng hoặc rô phi, khoảng 500g)
- 100g thịt ba chỉ (nhiều mỡ)
- Hành lá, ớt hiểm
- Nước màu
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu:
- Xử lý cá để loại bỏ mùi tanh.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng nhỏ vừa.
- Rửa sạch hành lá và ớt hiểm, băm nhỏ hành lá và thái lát ớt hiểm.
- Ướp thịt ba rọi và cá:
- Ướp thịt ba chỉ với nửa muỗng canh hạt nêm và 2 thìa nước mắm trong khoảng 15 phút. Sau đó, xào thịt cho tới khi săn lại và vớt ra.
- Ướp cá với đường, tiêu, hạt nêm và ớt thái lát trong 30 phút.
- Kho cá:
- Xếp cá đã ướp vào nồi, thêm nước mắm, nước lọc và nước màu. Tiếp theo, thêm thịt ba rọi đã chiên và tiêu vào nồi.
- Kho cá với lửa vừa cho đến khi thịt cá săn lại, sau đó đảo cá nhẹ tay, tiếp tục kho lửa nhỏ cho cá thật nhừ và ngấm đều gia vị.
- Nêm lại gia vị cho phù hợp và tiếp tục kho cá cho tới khi nước kho cạn gần hết.
- Trang trí món cá rô kho tiêu với tiêu và hành lá.
Món cá rô kho tiêu đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình. Khi dùng với cơm trắng nóng hổi, món ăn này thật sự không thể chối từ!
Ngay cả những ai không thích ăn cá cũng khó cưỡng lại được hương vị lôi cuốn béo ngọt của món cá rô kho tiêu. Không chỉ được kho với tiêu, cá rô còn được kho theo nhiều kiểu hấp dẫn khác như cá rô kho tộ, cá rô kho khế, cá rô kho nghệ… Với mùi thơm của nước cá kho thơm lừng và mùi tiêu cay cay, món cá rô kho tiêu sẽ là một món ăn hoàn hảo để kích thích vị giác trong những ngày đầu đông.
Chúc bạn thực hiện món ăn cá rô kho tiêu thật thành công với công thức và các mẹo trên. Hãy tận hưởng những bữa ăn ấm áp bên gia đình!
Ảnh: Yummyday.vn
