Cà tím nướng mỡ hành là một món ngon không thể cưỡng lại. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm món cà tím nướng mỡ hành để bạn có thể thưởng thức nhé.
1. Cách làm món cà tím nướng đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà tím 3 quả.
- Tóp mỡ 100 gr.
- Hành lá 100 gr.
- Ớt đỏ 2 – 3 trái.
- Tỏi 1 củ.
- Chanh 1 quả.
- Nước lọc.
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, mì chính, ….
- Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, thìa, vỉ nướng, chảo, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại hoặc bếp than hoa, bát tô, ….
Cách làm món cà tím nướng siêu ngon đơn giản:
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím đem rửa sạch, để ráo.
- Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa đem rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
- Ớt rửa sạch để ráo, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn.
-
Bước 2: Pha nước chấm cà tím nướng mỡ hành
- Trong một bát tô, hòa 1 thìa đường + ½ thìa cà phê mì chính + nước cốt chanh + 1 thìa nước nóng + 2 thìa nước mắm đều. Khuấy đều cho đường và mì chính tan ra.
- Cho ớt và tỏi đã băm vào nước chấm rồi khuấy đều.
-
Bước 3: Nướng cà tím
- Bật bếp từ ở nhiệt độ trung bình, đặt vỉ nướng lên và nướng cà tím đều các mặt.
- Sau khi nướng xong, tước lớp vỏ cà tím bỏ đi và để phần thịt trên đĩa sạch.
-
Bước 4: Xào mỡ hành
- Đặt chảo lên bếp hồng ngoại, đun nóng và cho tóp mỡ vào chảo. Đảo đều cho tóp mỡ sôi lên, tắt bếp và đổ tóp mỡ vào hành lá rồi đảo đều.
-
Bước 5: Thành phẩm
- Khi cà tím đã chín, xước cà tím thành sợi bằng dĩa. Rưới đều phần nước chấm lên cà tím và sau đó rưới đều mỡ hành lên. Thưởng thức món cà tím nướng mỡ hành ngon lành.
2. Cách làm cà tím nướng mỡ hành thịt bằm
Nguyên liệu:
- Cà tím 4 quả.
- Thịt nạc 200 gr.
- Hành lá 100 gr.
- Tỏi băm 1 củ.
- Ớt đỏ 2 – 3 quả.
- Gia vị: Đường trắng, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.
- Dụng cụ: Dao, thớt, thìa, vỉ nướng, bếp nướng than hoa, lò vi sóng, máy xay sinh tố, chảo, bếp hồng ngoại, ….
Cách làm:
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cà tím rửa sạch để ráo, không bỏ cuống.
- Hành lá loại bỏ lá úa và cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Thịt nạc rửa sạch và băm nhuyễn, hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố rồi cho vào bát tô.
- Ớt rửa sạch và băm nhỏ.
-
Bước 2: Ướp thịt băm
- Trong bát tô chứa thịt băm, thêm 1/4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê ớt bằm, 1 thìa cà phê tỏi băm và chút ớt băm nhỏ. Ướp thịt trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
-
Bước 3: Nướng cà tím
- Nướng cà tím trên bếp than hoa. Khi cà tím đã chín, tước lớp vỏ bên ngoài đi và để vào đĩa sạch.
-
Bước 4: Làm mỡ hành
- Cho hành lá vào bát tô và thêm ¼ thìa cà phê muối. Đun sôi dầu ăn, sau đó cho dầu nóng vào bát hành lá và trộn đều.
-
Bước 5: Xào thịt băm
- Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho thịt băm đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại và sệt nước. Tắt bếp.
-
Bước 6: Thành phẩm
- Đặt thịt băm đã xào lên trên cà tím trong đĩa. Rưới mỡ hành lên và thưởng thức món cà tím nướng mỡ hành thịt bằm thơm ngon.
3. Cách chọn cà tím
Để có cà tím tươi ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:
- Chọn quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng, màu sắc đồng nhất và cầm chắc tay.
- Kiểm tra độ tươi bằng cách ấn nhẹ ngón tay vào vỏ cà tím. Nếu trên vỏ có dấu ấn hằn thì đó là cà tím đã chín. Tránh chọn quả cà tím màu tím hồng, tím nhạt hoặc cà tím có vỏ nhăn, thâm và sạm.
Trên đây là cách làm cà tím nướng mỡ hành đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon lành!
Siêu thị điện máy HC
