Contents
Cà tím xào là một món ăn rất đa dạng, bạn có thể kết hợp cà tím với nhiều nguyên liệu khác nhau hoặc chỉ đơn giản là xào cà tím với dầu. Dù như thế nào, món cà tím xào luôn mang đến hương vị thơm ngon và kích thích vị giác. Hôm nay, chúng ta hãy khám phá 3 cách làm cà tím xào đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, giúp bạn tiết kiệm thời gian trong quá trình chế biến.
1. Cách làm cà tím xào thịt hấp dẫn
Nguyên liệu làm cà tím xào với thịt
- 2 quả cà tím
- 150g thịt nạc dăm (thịt lợn)
- 2 tép tỏi và gừng băm nhỏ
- Hành lá
- Gia vị: muối, đường, bột canh, dầu mè, tiêu, nước tương, dầu ăn
Cách xào cà tím với thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím mua về bạn rửa sạch và cắt bỏ cuốn. Sau đó, cắt cà tím thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào nước muối pha loãng để ngâm. Điều này giúp cà tím không bị đen và loại bỏ thuốc trừ sâu trong cà. Cuối cùng, vớt cà tím ra và để ráo nước.
- Thịt nạc dăm bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt băm
- Bạn ướp thịt băm với dầu mè, muối, hạt nêm, đường, nước tương, bột ngọt, tiêu và tỏi băm. Đảo đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào cà tím
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Sau đó, cho cà tím vào xào khoảng 6 phút cho cà tím mềm. Trút cà tím ra đĩa.
- Tiếp theo, dùng chảo đó, cho thịt băm vào xào săn. Sau đó, thêm cà tím vào chung. Rưới vào 2 muỗng canh nước và tiếp tục xào cho cà tím và thịt băm chín. Trong quá trình xào, nêm thêm nước tương, muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
- Khi thịt và cà đều chín, tắt bếp. Bạn có thể thêm vài lát ớt và rau thơm để món ăn thêm đẹp mắt. Cà tím xào thịt bằm đã hoàn thành.
2. Cách làm cà tím xào mỡ hành cực đơn giản
Nguyên liệu làm cà tím xào mỡ hành
- 2 quả cà tím cỡ vừa
- 100g hành lá
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm cà tím xào mỡ hành
Bước 1: Sơ chế cà tím và hành lá
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuốn, có thể gọt bỏ vỏ nếu muốn. Sau đó, cắt khúc cà tím và ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút, rửa lại và để ráo.
- Hành tím bỏ rễ, nhặt lá vàng, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Làm cà tím xào mỡ hành
- Cho cà tím vào nồi nước sôi, chần sơ trong khoảng 2 phút, trút ra và để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và trút mỡ hành ra chén, để lại một ít trong chảo để xào cà.
- Tiếp theo, bạn cho cà tím vào chảo và xào mềm. Trong quá trình xào, nêm vào nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và đảo đều. Nếm xem đã vừa miệng chưa và tiếp tục xào cho cà tím chín. Tắt bếp.
- Cho cà tím xào ra đĩa và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên trên. Món ăn đã hoàn thành.
3. Cách làm cà tím xào chua ngọt đưa cơm
Nguyên liệu làm cà tím xào chua ngọt
- 2 quả cà tím
- 100g thịt băm
- 2 muỗng canh tương ớt
- 30ml rượu trắng
- 3 muỗng canh bột bắp
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng cà phê ỏi băm
- 100ml dầu ăn
- 4 muỗng cà phê đường trắng
- 45ml giấm
- 30ml rượu vang
Cách làm cà tím xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Thịt băm bạn cho vào bát cùng với bột bắp và rượu, trộn đều và để trong khoảng 15 phút.
- Trong một chén, cho bột bắp và trứng gà vào, đánh tan. Sau đó, nhúng cà tím vào hỗn hợp trứng gà bột bắp và chiên vàng. Vớt cà tím ra đĩa và để ráo dầu.
Bước 2: Làm xốt chua ngọt
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và thêm tương ớt, tỏi băm. Tiếp theo, cho thịt băm vào xào chín, sau đó nêm vào đường, giấm, rượu vang và nước lọc. Nấu hỗn hợp này khoảng 5 phút, sau đó hòa tan bột bắp còn lại và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 3: Xào cà tím xốt chua ngọt
- Khi xốt chua ngọt đã sánh lại, cho cà tím chiên vào chảo và đảo đều. Chỉnh lửa nhỏ và để xốt thấm vào cà tím. Tắt bếp và thêm chút tiêu và rau thơm lên trên.
- Cà tím xào chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức. Cách làm đơn giản và nhanh chóng này sẽ mang đến những món ăn thơm ngon cho cả gia đình.
Hy vọng với 3 cách làm cà tím xào trên, bạn sẽ có ngay những món ăn thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công trong quá trình chế biến!
