Cách chọn mua cá tra tươi ngon
- Chọn những con cá tra còn sống, bơi tốt, và mắt trong suốt.
- Phần thịt phải săn chắc, không mềm nhũn, và có độ đàn hồi cao.
- Cá tra tươi có màu anh đào, tránh cá có màu nâu sẫm hoặc bị mờ.
- Hạn chế chọn các con cá trương phình, bơi yếu, và màu nhợt nhạt.
- Cá tra có mùi như nước ao, tránh những con có mùi hôi tanh.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
- Dùng nước cốt chanh hòa với nước ấm ngâm cá 5 – 7 phút để khử mùi tanh.
- Ngâm cá với nước muối 5 – 10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá để khử mùi và loại bỏ nhớt.
- Chỉ cần ngâm cá trong nước vo gạo trong 15 – 20 phút.
- Dùng gừng đập dập rồi pha loãng ngâm với cá 5 – 7 phút.
- Ngâm cá trong rượu hoặc giấm trắng pha loãng trong 5 phút.
- Sữa tươi cũng là một lựa chọn khử mùi hiệu quả.
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga đôi nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá tra kho béo nhanh và dễ dàng hơn nhé!
Bài viết trên đã đem đến cho các bạn 3 cách làm cá tra kho thật đậm đà mang trong mình hơi thở của hương vị quê nhà khiến cho không ai mà cưỡng lại được sức hút của nó. Chúc các bạn thật thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
