Cá tra là một mặt hàng thủy sản xuất khẩu nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe. Bạn có biết rằng cá tra có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn với hương vị đặc biệt? Trong số đó, món cá tra kho lạt đậm đà, béo ngậy là một lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình thưởng thức.
Tác dụng của cá tra cho sức khỏe
- Giàu Omega-3: Omega-3 giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và tăng cường hoạt động trí nhớ. Ước tính ăn cá tra thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
- Giàu DHA và EPA: DHA và EPA có trong cá tra giúp phát triển mắt, hệ thống thần kinh và tuần hoàn máu. Việc ăn nhiều cá tra còn giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
- Vitamin E: Vitamin E là chất chống oxy hóa giúp chăm sóc và duy trì làn da tươi trẻ. Đặc biệt, Vitamin E còn cung cấp lợi ích cho phụ nữ mang bầu.
Nguyên liệu của món cá tra kho lạt
- 4 khoanh cá tra
- Tỏi, ớt, hành lá, nước mắm, gia vị
- ½ lít nước dừa tươi
Các bước thực hiện cá tra kho lạt
Bước 1: Sơ chế cá tra
- Chọn những con cá tra tươi sống, khoảng 1,5kg mỗi con.
- Rửa cá bằng nước nóng hoặc nước giấm để làm sạch nhớt cá.
- Chặt hết kỳ vi và móc bỏ ruột, để ráo nước.
Bước 2: Chiên cá tra
- Đun nóng một ít dầu trong chảo.
- Chiên cá tra cho đến khi hơi vàng hai mặt để tránh cá bị nát trong quá trình kho.
- Vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 3: Ướp cá tra
- Ướp cá đã chiên với hành ớt đập dập, đường vàng, nước mắm, muối, nước màu dừa.
- Đảo đều và ướp trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
- Nêm nếm vừa tay để tạo hương vị đúng điệu.
Bước 4: Kho cá tra
- Đun sôi nước dừa tươi với vài quả ớt tươi.
- Hạ nhỏ lửa sau khi nước sôi bùng lên, hớt bọt và để sôi liu riu thêm khoảng 15 phút.
- Thêm hành lá để tạo mùi thơm và nêm lại gia vị theo khẩu vị.
- Múc cá cùng nước kho ra đĩa, thêm nước cốt chanh, tiêu, ngò và thưởng thức.
Món cá tra kho lạt đậm đà, béo ngậy đã sẵn sàng để cả gia đình thưởng thức. Hãy ăn món này kèm với cơm nóng trong những ngày mưa để trở thành bữa ăn tuyệt vời nhất! Chúc bạn thành công và thực đơn của gia đình trở nên đa dạng hơn!
Đăng bởi: Nguyên Nguyên
