Contents
Cá trắm đen là một đặc sản của vùng nước ngọt và đã trở thành món ăn được nhiều người mong muốn thưởng thức. Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá trắm đen.
1. Cá trắm đen kho
Món cá trắm đen kho cổ truyền là một món ăn dân dã quen thuộc nhưng lại hấp dẫn với nhiều người. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị cá trắm đen, me chua, ớt tươi, riềng, nước hàng, nước mắm và dầu ăn. Kho cá trắm đen ngon, bạn cần làm sạch cá, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn và ướp gia vị trong khoảng 20 phút. Khi cá đã ngấm gia vị, bạn hãy cho cá vào nồi kho trong 4-5 tiếng để thịt cá ngấm đều gia vị và chắc hơn. Món cá trắm đen kho khi thưởng thức mang lại vị ngọt của thịt cá, độ chắc của cá trắm và đặc biệt là không bị tanh. Ngon hơn nữa nếu ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
2. Cá trắm đen hấp bia
Cá trắm đen hấp là một món ăn rất được yêu thích. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị cá trắm đen, bia, cà chua, quả sấu, hành lá, nấm hương, thìa là, bột canh và hạt nêm. Sau khi làm sạch cá trắm, bạn hãy ướp cá với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Nấu cá trong khoảng 20 phút cho đến khi cá chín và sau đó thưởng thức với hành lá và thìa là. Cá trắm đen hấp bia có thể cuốn kèm với bánh tráng và rau sống để tạo thêm hương vị thú vị.
3. Cá trắm đen nướng
Món cá trắm đen nướng riềng sả là một món ăn ngon nổi tiếng trong vùng đồng bằng Bắc bộ. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị cá trắm đen, riềng, sả, ớt, mắm tôm, bột canh và dầu ăn. Làm sạch cá trắm, cắt khúc và ướp chung với các gia vị. Để cá ướp trong khoảng 20-25 phút trước khi nướng. Cá trắm đen nướng bằng than hoa hoặc rơm rạ đốt lên sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Nướng cá cho đến khi vàng đều các mặt và có mùi thơm. Cá trắm đen nướng chấm kèm với muối tiêu hoặc cuộn bánh tráng chấm mắm chua ngọt sẽ tuyệt vời.
4. Cá trắm đen chiên giòn
Cá trắm đen chiên giòn là món ăn quen thuộc với nhiều người. Để có miếng cá giòn hơn, bạn cần cắt cá thành khúc nhỏ hoặc phi lê thái miếng với độ dày khoảng 1.5-2cm. Rắc một lớp bột chiên giòn bên ngoài và chiên cá trong dầu nóng để cá giòn và hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức cá trắm đen chiên giòn, hãy chấm kèm với nước mắm pha chanh, tỏi và ớt để tăng thêm hương vị thơm ngon.
5. Cá trắm đen nấu bỗng rượu thơm lừng
Cá nấu dấm bỗng là một món ăn thanh mát, giải nhiệt cho mùa hè. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị cá trắm đen, nghệ, bỗng rượu, cà chua, tiêu và ớt. Món này sử dụng các nguyên liệu dễ tìm và gia vị như nghệ và bỗng rượu để tạo mùi thơm và giảm vị tanh của cá. Món cá này có vị chua của bỗng rượu, cà chua, vị cay của tiêu và ớt cùng mùi thơm của bỗng thì là.
