Contents
Bạn đã từng thử món cá trắm đen hấp xì dầu chưa? Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món cá hấp truyền thống, thì món này sẽ làm thay đổi khẩu vị của bạn một cách thú vị. Với hương vị đặc biệt, món cá trắm đen hấp xì dầu sẽ làm thực khách say mê. Hãy cùng khám phá cách làm món cá trắm đen hấp xì dầu ngon ngọt, thơm lừng ngay tại căn bếp nhà bạn!
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá trắm đen bằng cách gỡ vảy, loại bỏ mang cá và ruột. Ngoài ra, cần loại bỏ cẩn thận lớp màng đen bên trong bụng cá để tránh mùi tanh và đắng khi ăn cá.
- Sử dụng nước gừng tươi hoặc nước muối pha loãng để thoa đều lên cá và bụng cá, giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- Rửa sạch và để ráo nước các nguyên liệu như hành, tỏi, gừng, thì là, ớt,…
Bước 2: Cách làm cá trắm đen hấp xì dầu
- Đập dập gừng, băm nhuyễn tỏi và hành khô. Cắt hành lá thành miếng vừa ăn và chẻ phần đầu hành thành từng lát dài.
- Cho tất cả các nguyên liệu gừng, tỏi, hành vào một tô lớn, sau đó đặt cá vào tô để ướp chung. Nêm thêm gia vị theo khẩu vị gia đình.
- Rưới xì dầu lên trên cá và ướp từ 30 – 45 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Hấp cá trong nồi hoặc xửng. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước cá, từ 30 – 60 phút để cá không bị nát khi nấu trong thời gian dài. Nếu cá to, có thể hấp lâu hơn hoặc chia đôi để đảm bảo thịt cá chín đều và giữ được độ ngọt nhất định.
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Trang trí cá đã chín bằng thì là, cà rốt cắt tỉa hình hoa, kèm theo hành lá để tạo điểm nhấn cho món cá trắm đen hấp xì dầu, làm cho nó trông hấp dẫn và thu hút thêm.
- Mẹo:
- Chế biến cá ngay sau khi mua để tránh tình trạng cá ươn, nhằm tránh mùi khó chịu khi hấp cùng xì dầu.
- Càng lâu cá ướp, thịt cá sẽ ngấm đều gia vị và có hương vị đậm đà hơn.
- Nên hấp ở lửa vừa để tránh làm mất cấu trúc thịt cá khi nấu trong thời gian dài.
- Thưởng thức cá trắm đen hấp xì dầu khi còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị ngọt từ thịt cá và món ăn sẽ không có vị tanh.
Với những bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể thực hiện món cá trắm đen hấp xì dầu tại nhà một cách dễ dàng. Hãy cùng trổ tài nấu nướng và thưởng thức món cá trắm đen hấp xì dầu ngon tuyệt ngay tại bếp nhà bạn!
