Món cá trê kho riềng là một món ăn truyền thống đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm miền Bắc. Bổ sung vào những bữa ăn gia đình thơm ngon và đủ chất dinh dưỡng, món này có thể được thực hiện hàng ngày. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng hướng dẫn cách làm cá trê kho riềng thơm ngon, đổi vị và dễ thực hiện cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.
Nguyên liệu làm món cá trê kho riềng
- Cá trê: khoảng 3 khúc cá
- Riềng củ: một nhánh to khoảng bằng 3 ngón tay chụm lại
- Mía cây 300g
- 1 gói thịt kho
- Hành khô: 2 nhánh
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm…
- Nấm hương: vài cái
Cách làm cá trê kho riềng như sau
Bước 1: Làm cá
Đầu tiên, chúng ta chọn những con cá trê tươi, sống để đảm bảo thịt cá không bị bở. Sau đó, dùng muối chà xát lên thân cá và cho thêm chút giấm hoặc chanh để khử mùi tanh và giảm độ nhớt của cá. Tiếp theo, dùng nước ấm để làm sạch da cá.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để kho cá
Băm nhỏ hành khô và cắt 2 quả ớt tươi. Ngâm nấm hương 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch. Tiếp theo, xóc đều các gia vị để cá ngấm trong vòng 15-20 phút. Chặt mía thành từng khúc và gọt sạch riềng.
Bước 3: Thực hiện cách kho cá trê với riềng
Xếp mía và riềng xuống đáy nồi, sau đó đặt cá chê đã chiên sơ lên trên và các nguyên liệu đã sơ chế. Hãy dải đều lên bề mặt cá sao cho đẹp mắt. Bắc nồi cá đã ướp lên bếp và đun khoảng 5 phút ở lửa vừa cho cá thấm gia vị. Lưu ý là không được đảo cá trong quá trình này để tránh cá bị nát.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Đổ nước ấm vào nồi cho đến mặt cá, sau đó đun sôi và nêm lại gia vị theo khẩu vị của mọi người. Đun nhỏ lửa và để nồi lửa thấp từ từ cho đến khi cạn nước. Món ăn đã hoàn thành.
Cá trê kho riềng sẽ thêm vị ngọt và màu sắc hấp dẫn nhờ mía và riềng. Hương vị đậm đà, ngọt ngào và cay cay của món này sẽ thỏa mãn vị giác của bạn. Hãy thưởng thức món cá trê kho riềng ấm nóng cùng cơm ngon cho bữa ăn trọn vẹn!
Source: trillgroupvn.com
