Một món ăn đậm đà, tươi mát tự nhiên và hấp dẫn, cá trắm xào rau cần là một món ăn đơn giản nhưng thật ngon miệng. Với vị ngọt đậm đà của cá, vị tươi mát của rau cần nước thơm ngọt, và một chút vị nồng của tỏi phi, món ăn này sẽ chinh phục vị giác của bạn.
Nguyên liệu:
- Cá trắm phi lê: 200g
- Rau cần nước: 200g
- Rau răm: 1/2 mớ nhỏ
- Hành, tỏi băm, nước cốt nghệ
- Dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
-
Rửa sạch cá trắm (có thể thay thế bằng cá lóc) và thái miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1cm. Để cá ướp với 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 ít hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa nhỏ nước cốt nghệ trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
-
Nhặt bỏ rễ của rau cần và bớt phần lá, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc cỡ 5cm.
-
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.
-
Rửa sạch rau răm và thái nhỏ.
-
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 số hành tỏi băm nhỏ, sau đó trút cá vào xào săn và đựng ra đĩa.
-
Tiếp tục cho 2 thìa canh dầu vào chảo và phi tiếp 1/2 số hành tỏi còn lại, sau đó cho rau cần vào xào. Nêm hạt nêm, đảo đều và xào khoảng 2 phút cho rau cần vừa chín tái.
-
Trút cá và rau răm vào chảo, đảo đều nhanh tay cho đến khi rau cần vừa chín tái. Nêm lại gia vị bột ngọt cho vừa ăn, sau đó cho ra đĩa và ăn nóng. Lưu ý là rau cần chỉ cần xào vừa chín tái, không nên xào quá lâu để tránh rau bị nhũn và mất màu xanh.
Thành phẩm:
Cá trắm được ướp nước cốt nghệ và gia vị nên thịt thơm chắc, không còn mùi tanh. Cá vừa chín tới, không bị khô và vỡ nát. Rau cần giòn và giữ được màu xanh mướt. Kết hợp giữa cá và rau cần tạo nên một món ăn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những người ăn kiêng.
Hãy thử nấu món này tại nhà và thưởng thức vị ngon tuyệt vời của cá trắm xào rau cần. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với món ăn này.
