Contents
Trước khi tìm hiểu về cách làm tôm chiên xù, hãy cùng tôi cập nhật những kiến thức cơ bản và dinh dưỡng về món ăn này. Tôm chiên xù là một món ăn ngon quen thuộc đối với mọi gia đình, đặc biệt là với trẻ em. Nếu bé không thích ăn tôm, bạn có thể thử chiên xù để con dễ dàng thưởng thức. Từng con tôm được chiên xù vàng giòn đẹp mắt kết hợp cùng vị ngọt bùi ăn kèm tương ớt sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt thành viên gia đình.
Tôm cũng mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khoẻ của mọi người. Đây là nguồn hải sản phổ biến cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Theo các nghiên cứu, tôm có hàm lượng calo thấp nhưng cực giàu dinh dưỡng. Trung bình 100 gram tôm chứa 99 kcal, gồm 0,3 gram chất béo, 0,2 gram carbohydrate, 111 mgram natri, 24 gram protein. Tôm còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như i-ốt, canxi, magie, sắt, kali, mangan…
Bổ sung tôm vào thực đơn ăn uống hàng ngày sẽ giúp cơ thể tăng cường thêm các chất chống oxy hóa, tốt cho sức khoẻ tim mạch, phòng ngừa các bệnh về xương. Tôm còn giúp bảo vệ mắt, gan, phòng ngừa ung thư, kiểm soát tiểu đường và bệnh thận. Thành phần axit béo omega EPA và DHA trong tôm còn mang lại nhiều ích lợi cho não bộ, hỗ trợ tăng cường phát triển thị giác ở trẻ sơ sinh.
Cách làm tôm sú chiên xù bột mì cho bé ăn vặt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món tôm chiên xù chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
- Tôm sú to: 300 gram
- Bột chiên xù: 1 chén
- Bột mì hoặc bột chiên giòn: 1 chén
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu)
- Tương ớt hoặc tương cà ăn kèm
2.2. Cách làm món tôm sú tẩm bột chiên xù
2.2.1. Cách sơ chế tôm khử mùi hôi và ướp gia vị
- Tôm sau khi mua về, hãy rửa sạch, bóc bỏ vỏ và đầu tôm, nhưng hãy giữ lại đuôi tôm. Để tôm thẳng khi chiên, bạn dùng dao cắt một đường dài chạy dọc lưng tôm. Nhưng hãy chú ý thực hiện cẩn thận, không làm đứt tôm.
- Tiếp theo, lấy phần chỉ đen ra rồi đặt lưỡi dao lên và đập nhẹ vào thân tôm để thịt dẹt ra. Công đoạn này sẽ giúp tôm thẳng và to hơn. Món tôm chiên xù của bạn sẽ không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.
2.2.2. Tẩm tôm sú với trứng và bột chiên xù
- Lần lượt đập 2 quả trứng gà vào chén, đánh tan đều tay để lòng trắng và lòng đỏ hoà quyện với nhau.
- Đổ bột chiên xù ra đĩa, đặt cạnh chén trứng để hoàn thiện công đoạn chuẩn bị các vật liệu lăn tôm.
- Tôm sau khi ướp cùng gia vị, bạn cầm đuôi từng con lăn qua bột mì. Tiếp theo nhúng tôm vào hỗn hợp trứng gà đã đánh và sau đó lăn qua bột chiên xù.
Chú ý: Nên nhúng trứng và lăn bột thật đều sao cho bột bám đầy thân tôm. Công đoạn quan trọng này sẽ giúp tạo lớp vỏ hoàn hảo cho từng con tôm. Khi chiên, vỏ tôm sẽ xù lên đẹp mắt. Sau khi lăn, hãy xếp tôm ra một đĩa riêng. Tiếp tục làm đến khi hết số tôm sẽ nấu.
2.2.3. Cách làm tôm sú tẩm bột chiên xù
- Bắc chảo sâu lên bếp và cho dầu ăn vào đun đến khi nóng già. Nếu không có chảo sâu, bạn có thể dùng nồi nhỏ để tiết kiệm lượng dầu mỡ sẽ chiên.
- Lần lượt thả từng con tôm đã lăn qua bột mì, trứng gà và bột chiên xù vào chảo. Nên chiên tôm với lửa lớn và quan sát thấy tôm vàng giòn 2 mặt thì vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Hãy chú ý để tôm ráo dầu để món ăn không bị ngấy và không tạo cảm giác ngán cho người thưởng thức.
- Cuối cùng, xếp tôm ra đĩa theo sở thích và bày trí món ăn sao cho đẹp mắt. Bạn có thể thêm các loại rau củ nhiều màu sắc. Đổ tương ớt hoặc tương cà lên đĩa để thưởng thức cùng món ăn.
Cách làm món tôm sú chiên xù nguyên con sốt mayonnaise đãi đám cưới
3.1. Nguyên liệu
- 3 lạng tôm sú tươi đã rửa sạch, tách vỏ và rút chỉ đen
- Ít muối, tiêu xay
- 1 bịch bột chiên xù (đổ ra thau)
- Vỏ 1 trái chanh bào nhuyễn
- 1 trứng gà (đánh tan sẵn trong tô lớn)
- 1 tô bột chiên giòn
- Sốt chấm tôm chiên xù: 1 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi, 1 thìa cà phê vỏ chanh bào nhuyễn. Trộn sẵn các thành phần này trong chén nhỏ, có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị.
3.2. Cách làm tôm sú nguyên con chiên xù sốt mayonnaise đãi đám cưới
- Dùng dao cắt đôi phần đầu tôm ra dọc theo đường chỉ lưng, chừa lại đuôi để giữ 2 nửa thân với nhau. Rắc ít muối, tiêu xay lên tôm và ướp trong 15 phút.
- Cho phần vỏ chanh bào vào tô bột chiên xù và trộn đều lên.
- Nhúng từng con tôm vào tô bột chiên giòn, sau đó ngâm trong trứng gà và cuối cùng là bột chiên xù.
- Bắc chảo dầu lớn và đun sôi. Đặt tôm đã lăn bột và trứng vào chảo, chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn thì vớt ra và thấm dầu bằng khăn giấy hoặc xếp lên giá.
- Dọn tôm chiên xù lên đĩa, trang trí theo sở thích và chấm kèm sốt mayonnaise đã pha chế.
Cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn không muốn ăn món rán nhiều dầu mỡ, bạn có thể làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu. Sau khi ướp gia vị và tẩm bột, bạn hãy cho tôm vào khay của nồi chiên. Đừng quên lót một tờ giấy nến dưới khay để tránh bị dầu vương xuống. Bật nồi chiên ở mức 160 độ C và chiên trong khoảng 8 phút, sau đó lấy ra là hoàn tất. Nếu muốn món tôm thêm mùi thơm và vị ngon, bạn có thể đun chảy một ít bơ và phết lên tôm.
Lưu ý để làm món tôm chiên xù giòn ngon
Để làm món tôm chiên xù thơm ngon cho gia đình, hãy lưu ý chọn tôm tươi ngon khi đi chợ. Tôm tươi có vỏ trong bóng, màu sáng. Phần sống giữa thân tôm trông tươi, trong và chân càng đầy đủ. Hãy chọn tôm có kích cỡ vừa ăn và không mua tôm chết hoặc bị ươn. Những con tôm như vậy sẽ nhão thịt, giảm dinh dưỡng và có mùi tanh khó chịu.
Đây là các bước để làm món tôm chiên xù giòn ngon tại nhà. Hãy thử và tận hưởng bữa ăn tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè!
