Contents
Bạn đã biết cách làm cá mè kho riềng thơm nức mũi, ăn là ghiền chưa? Nếu chưa, hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu ngay nhé!
Chuẩn bị: 30 phút | Chế biến: 40 phút | Dành cho: 2 – 3 người
Cá mè kho riềng là một món ăn đơn giản và dễ làm. Cá mè chứa nhiều dinh dưỡng và thích hợp cho những lúc bận rộn. Chỉ cần kho một nồi cá mè, bạn có thể ăn cả ngày mà không chán. Hãy cùng vào bếp với Bách hóa XANH ngay nào.
1. Nguyên liệu làm món cá mè kho riềng
- 500gr cá mè
- Gừng, ớt, củ riềng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước màu, dầu ăn, giấm
- Dụng cụ: Cối và chày, dao, tô, nồi
Mẹo hay: Cách chọn cá mè tươi ngon
- Lựa những con cá mè có mắt còn trong, vảy bóng và mang có màu đỏ sáng hoặc hồng.
- Ấn vào mình cá, những con cá ấn có dấu lõm hoặc thịt mềm, nhão, ngửi có mùi hơi nồng… thì không nên chọn.
- Để đảm bảo cá tươi ngon, nên lựa chọn những con còn bơi lội trong nước.
2. Cách làm món cá mè kho riềng
Bước 1: Sơ chế cá mè
Đầu tiên, bỏ màng đen và mỡ trong bụng cá, sau đó bỏ ruột, cắt đuôi, móc mang, cạo vảy thật sạch sẽ. Ngâm và rửa cá với giấm và gừng, rồi rửa sạch lại với nước. Cuối cùng, cắt cá thành từng khoanh vừa ăn.
Mẹo hay:
Nếu bạn không biết làm cá mè hoặc không có thời gian, bạn có thể mua những con cá đã được làm sẵn hoặc nhờ người bán làm giúp. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối và rượu chà trực tiếp lên cá để khử mùi tanh.
Bước 2: Sơ chế củ riềng
Gọt sạch vỏ củ riềng, rửa sạch với nước và chia làm hai phần. Một phần băm nhuyễn, một phần thái thành sợi mỏng.
Bước 3: Ướp cá
Trộn riềng đã băm nhuyễn với muối, hạt nêm, bột ngọt, sau đó dùng chày giã nhuyễn để gia vị và riềng hòa quyện với nhau. Cuối cùng, ướp cá trong hỗn hợp riềng đã hoàn thành.
- Lưu ý: Để cá có màu đẹp, bạn có thể cho thêm nước màu vào ướp cùng cá. Nên ướp khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Chiên sơ cá
Cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu sôi thì thêm cá vào chảo và chiên sơ với lửa nhỏ. Trở đều hai mặt của cá thường xuyên, sau khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Kho cá
Xếp một lớp riềng sợi vào đáy nồi, sau đó đặt cá mè vào và xếp thêm một lớp riềng sợi lên trên mặt. Tiếp theo, cho nước sôi vào nồi và đậy nắp lại kho với lửa nhỏ. Sau khoảng 30 phút, nước đã cạn thì tắt bếp và thưởng thức thôi nào.
3. Thành phẩm
Với cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món cá mè kho riềng thơm ngon, nức mũi với màu vàng nâu bắt mắt. Thịt cá mè rất mềm, thơm, béo, khi ăn gia vị thấm đều và hòa quyện với vị cay nồng của ớt và riềng. Món cá mè kho riềng hứa hẹn sẽ khiến bạn bắt cơm không biết ngán.
Hy vọng qua bài chia sẻ này, bạn đã biết cách làm món cá mè kho riềng thơm ngon, nức mũi. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách làm cá kho riềng sả ngon, đậm vị, không tanh để làm tại nhà. Chúc bạn thành công!
Chọn mua nước màu các loại bán tại Bách hóa XANH để làm món cá mè kho riềng nhé!
