Contents
Mỗi vùng miền đều có hương vị riêng cho món cá kho. Cách kho cá nướng Nghệ An luôn để lại ấn tượng đặc biệt cho những ai đã thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cá thu nướng và cá nục kiểu Nghệ An để thực hiện món ăn này theo phong cách ngon nhất!
Cách kho cá thu nướng Nghệ An cực đơn giản
Cách kho cá nướng Nghệ An sẽ mang đến một món cá thu ngon và đậm đà. Cùng lắng nghe hướng dẫn từ Sforum nhé!
Nguyên liệu
- Cá thu: 1kg cho 3-4 người
- Tỏi, ớt, hành tây theo khẩu vị
- Gia vị khác: Nước mắm, đường, bột nghệ,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu
Rửa sạch cá thu để loại bỏ tạp chất. Sau đó, tiến hành thịt cá và cắt khúc vừa phải. Như vậy thì cá thu sẽ thấm đều gia vị hơn và món ăn sẽ ngon hơn.
Bước 2: Hấp cá để làm mềm, giảm mùi tanh
Hấp cá thu trong khoảng 5 phút để thịt cá mềm và giảm mùi tanh.
Bước 3: Nướng cá thu
Tẩm cá cùng bột nghệ và nướng trên bếp cho dậy mùi. Bạn có thể dùng than hoa hoặc nồi chiên không dầu trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Kho cá thu đã nướng
Đưa cá thu đã nướng vào nồi và thêm gia vị: Đường, nước mắm, ớt và chút nước. Đun trong khoảng 20-30 phút.
Món cá thu nướng kho Nghệ An sẽ có mùi thơm kết hợp cùng gia vị mặn, ngọt tròn vị. Bạn có thể ăn kèm với rau thơm để tăng thêm hấp dẫn.
Cách kho cá nục mật mía kiểu Nghệ An thơm ngon
Cá nục kho mật mía là món ăn độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Nghệ An. Với nguyên liệu đơn giản và hương vị đậm đà, món này sẽ chinh phục mọi thực khách. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cá nục kho mật mía theo kiểu Nghệ An nhé!
Nguyên liệu
- Cá nục: 4 con
- Mật mía, sả, ớt bột, hành tăm, vỏ quýt, hạt tiêu
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế, ướp cá nục
Rửa sạch cá nục và ướp với muối để cứng lại. Sau đó, rửa lại cá với nước để bớt mặn và cắt khúc cho vừa.
Bước 2: Xếp cá chuẩn bị kho
Dùng sả đập dập và xếp lên đáy nồi. Tiếp theo, xếp cá lên trên và thêm gia vị: Mắm, ớt, mật mía, hành, vỏ quýt và hạt tiêu. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
Bước 3: Đun cá trên bếp
Bật bếp và đun cá trên lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. Sau khoảng 20 phút, tắt bếp và thưởng thức.
Món cá nục kho kiểu Nghệ An có mùi thơm từ sả và màu vàng từ mật mía. Món ăn này mang hương vị đặc trưng và đậm đà của miền quê.
Những lưu ý khi kho cá nướng Nghệ An
Để cách kho cá nướng Nghệ An hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn cá tươi ngon để đảm bảo vị ngọt và tránh cá bị nát.
- Sử dụng nồi đất để kho cá để giữ mùi thơm đặc trưng.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
- Nếu không tìm được cá thu, cá nục, bạn có thể thay thế bằng cá khác.
Trên đây là hướng dẫn cách kho cá nướng Nghệ An đúng kiểu xứ Nghệ. Hãy vào bếp và thực hiện một nồi cá thật ngon cho cả gia đình từ những gợi ý trên. Chắc chắn cả gia đình sẽ có một bữa cơm ấm áp và trọn vẹn.
Xem thêm bài viết chuyên mục: Gia dụng
