Ăn sáng là một thói quen tốt để có một ngày tràn đầy năng lượng. Và không có gì tuyệt vời hơn khi bạn tự tay làm bánh bông lan chà bông mềm xốp cho bữa ăn sáng tại nhà. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, xốp xơi, ngọt thơm chưa từng có.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi không đường: 90g
- Dầu ăn: 75g
- Bột mì: 75g
- Bột ngô: 75g
- Đường: 156g
- Nước cốt chanh: 1/2 quả
- Chút muối
- Phần sốt trứng gồm: 2 lòng đỏ trứng, 20g đường, 3g muối hoặc 2 thìa nước mắm, 190g dầu ăn, chà bông heo.
Cách làm:
-
Trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào 2 tô sạch. Phần lòng trắng cho thêm chút muối, nước cốt chanh và chia đường thành 3 phần nhỏ. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lòng trắng, cho lần lượt từng phần đường vào quá trình đánh trứng. Đánh tầm 20 phút đến khi thấy bông, cứng có chóp, không chảy là được.
-
Đong tỉ lệ bột mì, bột ngô, sữa tươi và dầu ăn cho đúng, đổ vào phần lòng đỏ đã đánh tan rồi dùng máy hoặc phơi đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn, sánh.
-
Chia phần lòng trắng vừa đánh bông làm 3 phần, cho lần lượt từng phần vào tô lòng đỏ và bột, dùng phơi trộn đều theo một hướng để hỗn hợp tan, quyện vào nhau. Không đánh quá lâu, nếu không bánh sẽ bị chai.
-
Khuôn bánh rửa sạch và lau khô, bạn cũng có thể sử dụng giấy nến hoặc tráng qua lớp dầu ăn mỏng. Đổ phần hỗn hợp bột vào các khuôn (chú ý chỉ đổ 1/2 khuôn để khi nướng bánh nở là vừa). Khi đổ bột vào khuôn xong, đập khuôn vài lần xuống sàn để không còn bọt khí.
-
Bật lò nướng 150 độ C khoảng 15 phút rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 phút. Khi thấy bánh nở cao, hạ nhiệt xuống 150 độ C nướng thêm 15 phút nữa.
-
Trong khi chờ bánh nướng, bạn có thể bắt tay vào làm sốt trứng. Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng, chút muối, nước cốt chanh, đường khuấy đều. Khi thấy trứng quyện đặc, từ từ cho dầu ăn một ít vào và đánh đến khi thấy trứng sánh đặc, mịn, trong là được. Cho sốt trứng vào túi bắt kem, để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong ngày.
-
Khi bánh đã chín, mở lò và úp ngược bánh xuống rãnh hông bánh. Đợi bánh nguội hoàn toàn mới tháo ra khỏi khuôn.
-
Khi bánh đã nguội, bạn có thể cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Phần bánh còn lại, hãy cắt mỏng làm 2 phần để tạo hình bánh bông lan cuộn. Bánh mềm, mịn, xốp nên rất dễ cuộn.
-
Trước khi thưởng thức, hãy rưới nước sốt trứng dầu lên bánh và rắc chà bông lên trên. Bạn có thể thưởng thức ngay lập tức hoặc cho bánh vào hộp và đậy nắp rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Chúc các bạn có một bữa sáng thật ngon miệng! Bạn cũng có thể dùng bánh làm món ăn nhẹ trong ngày, rất thích hợp đấy!
