Contents
Bánh crepe là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới và đặc biệt nổi tiếng ở Việt Nam với món Bánh crepe sầu riêng. Sự kết hợp giữa bánh crepe, kem và sầu riêng đã tạo nên một món tráng miệng đặc biệt và ngon miệng.
Bánh crepe – Một món ăn phổ biến và truyền thống
Bánh crepe, hay còn được gọi là bánh kếp, là một loại bánh mỏng, dẹt, được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ. Món bánh này đã trở thành một món ăn phổ biến ở Pháp, Bỉ, Thụy Sĩ, Canada và Brazil. Câu chuyện về sự ra đời của bánh crepe rất thú vị. Một người bồi bàn 14 tuổi người Pháp đã tạo ra món bánh này sau một tai nạn. Chiếc bánh crepe ban đầu đã bị cháy, nhưng người bồi bàn đã nêm nếm lại và thấy nó ngon. Hoàng tử Wales cũng rất thích món bánh này và đã tặng cho người tạo ra nó một chiếc mũ panama, một cây mía và một chiếc nhẫn đá quý.
Thậm chí, ở Pháp, ngày 2/2 hàng năm được xem là “ngày của bánh crepe”. Bánh crepe thường được phục vụ cùng cà phê, trà, sữa và đặc biệt phổ biến là rượu táo.
1. Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 90 phút
Dành cho: 2-3 người
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng:
- Phần bánh crepe
- Phần nhân bánh crepe
Cách làm bánh crepe sầu riêng:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trong một tô, trộn 100g bột mì với 20g đường, 100ml nước cốt dừa, 1 bịch sữa và 2 quả trứng. Khi bột tan, để trong tủ lạnh nghỉ 30 phút.
- Trên bàn làm việc, đánh bông kem bằng 15g đường và whipping cream. Đánh cho đến khi kem đạt độ bông cứng. Cho kem vào tủ lạnh.
- Nhổ thịt sầu riêng ra khỏi vỏ.
Bước 2: Chiên vỏ bánh crepe
- Lấy một ít bột cho vào chảo, nghềnh đều để bột trải đều trên chảo. Chiên bột trên lửa nhỏ cho đến khi bánh khô ráo và chín hoàn toàn. Lấy bánh ra để nguội.
Bước 3: Cuộn bánh
- Đặt vỏ bánh trên mặt bằng, phết kem và sầu riêng lên bề mặt bánh. Gấp 4 góc lại để cuộn bánh. Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Thành phẩm
- Bánh crepe sau khi gói xong, để trong tủ lạnh trước khi dùng sẽ ngon hơn nhiều. Lớp vỏ mềm mịn, nhân sầu riêng bên trong béo ngậy sẽ khiến bạn thích mê.
2. Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 90 phút
Dành cho: 2-3 người
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng lá dứa:
- Lá dứa
- Bột bánh crepe
Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa:
Bước 1: Xay lá dứa
- Rửa sạch lá dứa và cắt khúc. Xay lá dứa cùng với nước lọc để lấy nước cốt.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Trộn các nguyên liệu bạn gồm 2 quả trứng gà, 20g đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa. Trộn đều để hòa quyện.
- Thêm 100g bột mì và lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn. Ủ bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 3: Đánh bông kem
- Đánh bông kem whipping cream hoặc hỗn hợp whipping cream và đường. Kem sẽ đạt độ bông cứng.
Bước 4: Rán bánh
- Rán từng lớp bột bánh trên chảo nhỏ cho đến khi khô ráo và chín hoàn toàn.
Bước 5: Cuộn bánh
- Đặt một lớp vỏ bánh mịn xuống dưới, phết kem và sầu riêng lên. Gấp 2 mép bánh ở hai bên rồi gấp mép trên và mép dưới để hoàn thiện bánh.
Bước 6: Thành phẩm
- Bánh crepe sầu riêng lá dứa với lớp vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện cùng nhân bánh béo ngậy mát lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
3. Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 90 phút
Dành cho: 3-4 người
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp:
- Trứng sữa
- Bột mì
- Bơ
- Sầu riêng
- Whipping cream
Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp:
Bước 1: Đánh trứng sữa
- Trộn trứng gà, nước và sữa tươi vào tô, đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Rây mịn bột mì và trộn đều.
Bước 2: Rán vỏ bánh crepe
- Rán từng lớp bột bánh trên chảo nhỏ cho đến khi khô ráo và chín hoàn toàn. Thu được khoảng 20 lớp vỏ bánh.
Bước 3: Làm kem sầu riêng
- Tán nhuyễn thịt sầu riêng và trộn vào kem whipping đã đánh bông.
Bước 4: Phết kem và trang trí
- Phết kem lên mỗi lớp vỏ bánh và xếp chồng lên nhau. Phết kem lên bề mặt bánh và trang trí bằng đường xay.
Bước 5: Thành phẩm
- Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp thơm lừng mùi sầu riêng, từng lớp bánh dai ngon bùi bùi, hòa quyện cùng lớp kem ngọt béo ngậy. Bánh được bảo quản lạnh nên làm tăng thêm độ thơm ngon khi thưởng thức.
4. Cách bảo quản bánh crepe sầu riêng
Sau khi làm xong, bánh crepe sầu riêng có thể để ở nhiệt độ phòng được trong khoảng 3 – 4 tiếng. Nếu không dùng hết, bạn có thể cho bánh vào hộp, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 3 – 5 độ C, sẽ sử dụng được trong khoảng thời gian lâu hơn.
5. Các thắc mắc về bánh crepe sầu riêng
Bánh crepe sầu riêng bao nhiêu calo?
Tùy thuộc vào số lượng và calo của từng nguyên liệu, một cái bánh crepe sầu riêng có khoảng 150 calo.
Bánh crepe sầu riêng ăn chay được không?
Đối với những người ăn chay kiêng trứng, sữa hoặc các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, bánh crepe sầu riêng không phù hợp. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế trứng bằng nguyên liệu khác hoặc bỏ trứng ra khỏi bánh.
Bánh crepe sầu riêng để được bao lâu?
Bánh crepe sầu riêng có thể để trong khoảng 2 – 3 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 3 – 5 độ C sẽ làm cho bánh được bảo quản lâu hơn.
Bánh crepe sầu riêng bán ở đâu? Bao nhiêu tiền?
Bạn có thể mua bánh crepe sầu riêng tại các cửa hàng bán đặc sản, siêu thị, trung tâm mua sắm uy tín. Giá bánh crepe dao động từ 9.000 – 13.000 đồng mỗi cái.
Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh gây nghiện này, hãy thử làm bánh crepe sầu riêng tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ thích mê món tráng miệng thơm ngon này!
Tham khảo: Giá sầu riêng mới nhất 2022? Mua sầu riêng Online ở đâu?
