Bánh mì pate trứng là một món ăn thú vị mà nhiều người quan tâm tới khi muốn thay đổi bữa sáng cho gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh mì pate trứng ngon chuẩn vị “homemade”.
Bánh mì – món ăn vỉa hè ngon nhất Việt Nam
Bánh mì được coi là món ăn tiện lợi và ngon miệng. Ở Việt Nam, bánh mì đã trở thành một trong những món ăn ngon nhất vỉa hè. Hương vị độc đáo của bánh mì kết hợp với nhiều thành phần khác nhau tạo nên những món bánh mì thơm ngon. Trong đó, bánh mì pate trứng là một trong những món ăn gắn liền với tuổi thơ và hiện tại của mỗi người.
Cách làm pate gan cho bánh mì pate trứng ngon hấp dẫn
Bánh mì pate trứng ngon nhất chắc chắn là do pate gan. Chỉ có pate gan ngon mới có thể tạo nên một chiếc bánh mì ngon. Để làm pate gan ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gan heo: 300g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Bì heo: 100g
- Mỡ heo: 100g
- Bánh mì đặc ruột: 1 ổ
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Tỏi khô: 3 nhánh
- Bơ: 50g
- Gia vị: muối, bột canh, hạt tiêu
- Khuôn làm pate: có thể sử dụng hộp nhựa
Cách làm pate gan:
Bước 1:
- Gan heo mua về bóp muối, rửa sạch và thái nhỏ.
- Ngâm gan heo trong 50ml sữa tươi không đường từ 40-50 phút để giảm mùi hôi.
- Rửa sạch gan và thái nhỏ, sau đó xay nhuyễn.
Bước 2:
- Ngâm thịt ba chỉ và bì heo trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Thái nhỏ thịt và bì heo, sau đó xay nhuyễn.
Bước 3:
- Lọc ruột và vỏ bánh mì, xé nhỏ và ngâm trong phần sữa tươi không đường còn lại khoảng 3 phút, sau đó lọc bỏ nước sữa thừa.
Bước 4:
- Đun nóng một chảo, phi thơm hành tỏi.
- Trộn gan, thịt ba chỉ, bì heo đã xay nhuyễn cùng bánh mì, tỏi phi và nêm gia vị (2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê muối).
- Trộn đều hỗn hợp và cho vào máy xay sinh tố để nhuyễn.
Bước 5:
- Xếp lát mỡ heo vào đáy khuôn pate, sau đó từ từ đổ hỗn hợp đã xay vào để đầy mặt.
- Xếp lát bơ lên mặt trên cùng của pate, sau đó dùng giấy bạc bọc kín nắp.
Bước 6:
- Hấp khuôn pate trong vòng 1 tiếng.
- Kiểm tra bằng cách chọc vào pate bằng một chiếc tăm nhỏ, nếu không có nước chảy ra là pate đã chín.
- Để nguội và cất trong tủ lạnh qua đêm. Hôm sau, bạn có thể đổ pate ra đĩa hoặc cắt thành từng phần nhỏ để ăn kèm các món ăn khác.
Làm pate ngon và thật đơn giản!
Cách làm bánh mì pate trứng chuẩn vị “homemade”
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bánh mì: 2-3 ổ
- Pate cắt lát: 2-3 lát
- Trứng gà: 3-4 quả
- Rau thơm, xà lách: 50g
- Dưa chuột: 1-2 quả
- Hành lá: 1-2 nhánh
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, bơ, sốt mayone
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch rau thơm, hành lá và rau sống. Ngâm nước muối từ 3-5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch dưa chuột với nước muối, gọt vỏ và cắt lát mỏng từ 2-3cm.
Bước 2:
-
Đập trứng gà vào một bát, nêm gia vị với hạt tiêu, hạt nêm và bột canh. Khuấy đều nhẹ nhàng.
-
Có hai cách để làm bánh mì pate trứng:
- Cách 1: Trộn pate với trứng. Xắt nhỏ pate, sau đó trộn cùng với trứng đã đánh bông.
- Cách 2: Ăn riêng pate và trứng. Đánh bông trứng và để pate riêng không trộn lẫn.
Bước 3:
- Đổ dầu ăn vào chảo, đun lên bếp ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, phi thơm hành khô.
- Rán trứng trong chảo cho đến khi vàng đều hai mặt. Đợi dầu nóng rồi mới đổ trứng, để trứng chín đều mà không bị cháy.
- Nếu ăn riêng pate và trứng, sau khi trứng đã vàng, đổ phần pate vào một góc chảo, rán chung với trứng thêm 1-2 phút.
- Múc trứng và pate ra đĩa khi pate đã chín.
Bước 4:
- Cắt bánh mì, rạch 2/3 bụng bánh mì, sau đó phết bơ, sốt mayone và thêm một chút rau sống cùng dưa chuột cắt lát xếp đều vào bánh mì.
- Trực tiếp cho phần pate trứng vào kẹp cùng bánh mì, sau đó cho thêm tương cà hoặc tương ớt theo khẩu vị và thưởng thức.
- Bạn cũng có thể thỏa thích sáng tạo bằng cách kết hợp với các thành phần khác như thịt hun khói, thịt bò, gà, chả, ruốc theo sở thích của bạn. Hoặc thay rau sống bằng dưa góp chua ngọt tùy khẩu vị.
Chỉ cần vài phút là bạn đã có ngay một món bánh mì pate trứng thơm ngon, chất lượng cho bữa sáng. Chúc bạn thành công và thưởng thức!
