Những miếng thịt bê mềm mại, ướp gia vị như gừng và sả, được chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng sôi. Hương vị cay nồng của gừng, mùi thơm lừng của thịt, tất cả kết hợp tạo nên một món bê chao Mộc Châu độc đáo. Một món ăn dân dã nhưng không kém phần thú vị.
Nguyên liệu:
- Thịt bê (loại mềm): 300g
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá chanh: 5 lá
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng đỏ: 3 quả
- Tương bần
- Giấm gạo
- Rau ngổ (ngò om): 1 mớ
- Gia vị thông thường: đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm bê chao Mộc Châu:
-
Chuẩn bị nguyên liệu: Sả bóc bẹ rửa sạch, băm nhuyễn và thái sợi. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và thái sợi. Lá chanh rửa sạch và thái sợi. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn. Rau ngổ nhặt, rửa sạch và để ráo. Thịt bê rửa sạch, thái con chì, ướp với gia vị và để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
-
Chiên gừng và sả: Đun nóng dầu ăn, cho gừng và sả vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
-
Chiên thịt bê: Sử dụng chảo dầu đã chiên gừng và sả, cho thịt bê vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Trộn đều với lá chanh.
-
Làm nước chấm: Phi thơm tỏi băm, sả băm và ớt băm, cho thêm nước, giấm gạo, tương bần và đường vào đun sôi, giảm lửa để tương hơi sánh lại rồi tắt bếp.
-
Trình bày món ăn: Cho thịt bê ra đĩa, rắc lá chanh và gừng, sả chiên giòn lên trên, trang trí với rau ngổ và dùng kèm với nước chấm.
Món bê chao Mộc Châu đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy thử làm món ăn hấp dẫn này tại nhà và cảm nhận hương vị của đồng quê Việt Nam ngay trong căn bếp của bạn.
Ảnh:
Món ăn hấp dẫn này không chỉ có thể thưởng thức tại nhà, mà còn có thể tìm thấy tại Nhà hàng Quán Mộc – Hoàng Quốc Việt, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Nhà hàng tạo không gian yên bình của một làng quê Việt và phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình và thân thiện.
Đặt bàn qua PasGo để trải nghiệm một bữa ăn ngon tại Nhà hàng Quán Mộc – Hoàng Quốc Việt.
