Contents
Há cảo là một món ăn ngon có nguồn gốc từ Triều Châu Trung Quốc. Món này gồm hai phần chính là vỏ bánh và nhân bánh. Vỏ bánh được làm từ bột năng và bột mì, còn nhân bánh có thể là tôm thịt hoặc rau củ. Há cảo dễ dàng chế biến và có thể thưởng thức trong ngày thường hoặc các bữa tiệc.
1. Cách làm món há cảo hấp nhân tôm thịt
Để làm món bánh này, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ.
Nguyên liệu
- Bột năng 100g, bột gạo 100g hoặc 200g bột pha sẵn
- Muối 5g
- Đường 5g
- Nước sôi 200ml
- Thịt heo 150g
- Tôm tươi 500g
- Nấm mèo
- Cà rốt
- Hành lá, hành tím và các gia vị cần thiết
- Dầu mè, dầu ăn, tương ớt và nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến hành chi tiết cách làm, bạn cần chú ý sơ chế nguyên liệu như sau: Rửa sạch thịt heo và băm nhuyễn. Rửa sạch tôm, bỏ đầu và phần đen ở sống lưng. Ngâm nấm mèo và rửa sạch, sau đó băm nhuyễn cùng tôm.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái hạt lựu. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, bỏ gốc và cắt nhỏ.
Làm vỏ bánh
Trộn đều bột năng và bột gạo trong một tô lớn. Nêm thêm muối và đường, sau đó cho 200ml nước sôi vào và khuấy đều với đũa. Tiếp theo, thêm 2 muỗng dầu ăn vào tô và nhào cho đến khi bột trở thành một khối mịn và dẻo. Ủ bột trong 10 phút.
Sau khi bột đã ủ, lấy ra và nhào đều tay để không bị vón cục. Chia bột thành những viên nhỏ, khoảng quả bóng bàn. Cán từng viên bột thành miếng vỏ bánh, dày khoảng 1,5mm. Lưu ý sử dụng màng bọc thực phẩm để không để bột khô.
Làm nhân bánh
Trộn đều tôm, thịt, nấm mèo, cà rốt với muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, dầu mè và bột năng. Cho thêm hành tím, hành lá và rau ngò đã sơ chế. Trộn đều bằng tay để nhân bánh thấm gia vị và thơm ngon hơn.
Gói bánh
Múc một lượng vừa đủ nhân bánh và đặt vào giữa miếng bột. Nhúng tay vào nước và bôi quanh mép bột, sau đó gấp đôi lại. Bóp nhẹ mép bánh bằng ngón cái và ngón trỏ, sau đó xếp chồng các mép bánh lên nhau.
Cách làm món bánh há cảo chiên
Đối với món há cảo chiên, nguyên liệu và gói bánh giống như há cảo hấp, chỉ khác cách nấu.
Sau khi gói xong bánh, đun dầu trong chảo lên nóng. Thả bánh vào chiên cho đến khi vỏ bánh trở nên vàng đều. Sau đó, gắp bánh ra và để trên giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.
Các yêu cầu đối với món há cảo
Món há cảo hấp nhân tôm thịt có vỏ bánh trắng trong, dai và bên trong là tôm thịt kết hợp với nấm mèo và cà rốt giòn sần sật. Miếng bánh nóng chấm với nước chấm sẽ tạo thành một món ăn hoàn hảo.
Món há cảo chiên có lớp vỏ bánh giòn rụm và bên trong hòa quyện hoàn hảo các nguyên liệu. Tôm thịt thấm vị cùng với cà rốt và nấm mèo dai giòn sần sật, chấm với nước chấm tạo nên một món ăn thơm ngon.
Chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn đã có thể tạo ra một món ăn ngon cho gia đình, đặc biệt là cho các em bé. Há cảo còn tượng trưng cho sự may mắn, đoàn tụ và mang lại sự sung túc trong cuộc sống.
Hai cách làm há cảo ngon mà TASTY Kitchen chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cho những món ngon trên bàn ăn gia đình. Chúc bạn luôn vui vẻ, xinh đẹp và hạnh phúc.
